スコーン | Basic Scones Recipe (2024/1/7)

あぁぁん、、

見てるだけで心洗われる・・・
プレスコちゃんおかえり～💕

癒しのたまごと芳ばしバター♪
サクッとほんわりな生地はぁ
お口の中でやさしくホロホロっと

どーんなときも
優しく包み込んでくれるよねー
この子は。。

やっぱ裏切らないわ👊

・・・さ。
2024始めるわよ🔥ﾒﾗﾒﾗ(笑)

てかさー暖冬とはいうけれど、
冬は湿度も低くくてやっぱさあ
作りやすいよねースコーン。

あたしの手しっかり冷却ずみだわ！
バターマッシングが捗る捗るー♪
↑
爬虫類か！！😆

ぷっ。

今年もまっちゃっちゃな焼き菓子
いーっぱい焼いてくので
よ・ろ・し・く❤️

—✍️

＜レシピ＞

・円型セルクル6cm型　8個分
・焼き温度200度／焼き時間15-6分
・室温20.0度／湿度20%以下

– 準備 –

材料全て冷蔵庫で冷やしておく

– 材料 –

薄力粉　300g
ベーキングパウダー（BP）　小さじ3杯
バター（食塩不使用）　75g
グラニュー糖（グラ糖）　50g
粗塩　2g
卵　Mサイズ1個
牛乳　145g－卵の量分
　→卵＋牛乳で145gほどに調整
焼き色用牛乳　少々
打ち粉（型抜き用）　少々

– 作り方 –

1.薄力粉300gを用意
2.BP小さじ3杯加える
3.泡だて器でよく混ぜる
4.別のボウルにふるっておく

5.バター75gをさいの目切りに
6.ボウルの粉類に加える
7.粉でバターを挟むよう潰す
8.細断しラップして冷蔵庫に
　→カードでザクザク

9.深皿で卵液を作る
　→卵Mサイズ1個を割り計量
10.必要量の牛乳を加える
　→卵＋牛乳で145gほど
11.混ぜてラップし冷蔵庫に
12.冷え生地にグラ糖50g加える

13.粗塩2gを加える
14.泡だて器でよく混ぜておく
15.冷えた卵液を加える
16.ヘラで切り混ぜる
　→ゴロゴロ塊ができるまで

17.生地をやさしくまとめる
18.カードで半分に切る
19.切った生地を重ねる
20.厚さ3cm程につぶす
　→まとめ～つぶす作業5回

21.ラップし冷蔵庫でおネンネ
　→1時間以上
22.カードで半分に切る
23.切った生地を重ねる
　→切る～つぶす作業を2回
24.生地を厚さ2.5cm程につぶす
　→冷蔵庫でおネンネ15分

25.オーブン200度で予熱開始
　→予熱完了後に次の作業へ
26.生地を型抜きする
　→型は打ち粉しておく
27.焼き色用の牛乳を塗る
28.オーブンで15-16分焼く

– ポイント –

重ね作業2つに分けた理由。

17-20：
主に縦割れを防ぐための重ね
22-23：
主に腹割れさせるための重ね

なので2回目のはお好みで♪
※重ねすぎて目詰まり注意！

—✍️

Basic Scones Recipe

A simple scone with a gentle egg scent.
I’d recommend applying clotted cream or sour fruit jam.
Once cooled, wrap it in aluminum foil and bake it in the toaster oven.

[Conditions]
Scone Cutter 2.36 inches (6cm) type
8 pieces
Baking temperature 392°F(200°C)
Baking time 15-16 minutes

[Ingredients]
2 1/3 cups (300g) Cake flour
3 tsps Baking powder
1/3 cup (75g) Unsalted butter
1/4 cup (50g) Granulated sugar
2/5 tsp (2g) Coarse salt
1 (50-53g) Medium egg
Less than 2/5 cup (93-95g) Milk
A little milk for coating
A little bread flour for dusting the scone cutter

*Adjust the egg + milk to about 145g.
*Chill all ingredients in the refrigerator.

—✍️

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