きたきたきた～🍁
バター溶けづらいウチらの季節
本格的な闘いのはじまりよ👊
みんな！笑
急に涼しくなってきたよねー
（あたしんちの周辺だけど…）
食材つかうのに良い気候だけど
体調もおかしくなっちゃいそｗ
とくに朝晩気をつけよーね。
さて。今回はプレスコちゃん🔥
あたしどっちかってゆーとさぁ
薄力粉スコーン好きなんだけど
↑
もち、強力粉と混ぜたのも好き
ときどき食べたくなるのよねぇ
カリっと中はしっとりずっしり
食べ応えある強力粉だけの子。
涼しくなった日のブランチに
芳ばしいバターを楽しみながら
たっぷりのクリームとジャム。
・・・想像しただけで。あん💕
お紅茶でいかが♪
＜レシピ＞
・円型セルクル5cm型 8個+α分
・焼き温度180度／焼き時間20分
– 材料 –
強力粉 300g
BP（ベーキングパウダー） 小さじ2杯
バター（食塩不使用） 75g
グラニュー糖 50g
粗塩 1g
牛乳 140g
型抜き打ち粉用強力粉 少々
つや出し用溶き卵 少々
– 下準備 –
・材料全てを冷蔵庫で冷やす
– 作り方 –
1.バター75gを角切りにする
2.冷凍庫に15分ほど入れる
→ラップをかける
3.強力粉300gを用意する
4.BP小さじ2杯加える
5.よく混ぜ合わせておく
6.大きめのボウルにふるう
7.角切りバター加える
8.指先で擦り合わせる
9.ドレッジで軽く刻んでおく
10.グラニュー糖50g加える
11.粗塩1g加える
12.混ぜ合わせておく
13.牛乳140g加える
14.ヘラで切り混ぜる
→ボロボロ塊になるまで
15.のし台にのせる
16.生地を豆腐型にまとめる
17.半分に切り分ける
18.生地を重ねる
→全部で3回重ねる
19.厚さ3cmほどに伸ばす
→冷蔵庫で1時間おネンネ
20.オーブン180度予熱開始
21.冷えた生地を再度伸ばす
22.打ち粉した型で型抜き
23.ハケで牛乳を塗る
24.オーブンで20分焼く
– ポイント –
強力粉ってグルテンが強いから
牛乳入れたら扱い気をつけてね
薄力粉よりもさらに捏ね注意！
– Recipe –
Biscuits with Bread Flour
I like biscuits made with cake flour, but sometimes I want to eat biscuits made only with bread (strong) flour. Crispy on the outside, chewy on the inside.
[Conditions]
Scone Cutter 2 inch (5cm) type
8 pieces
Baking temperature 356°F (180°C)
Baking time 20 minutes
[Ingredients]
2 1/2 cups (300g) Bread (Strong) flour
2 tsps Baking powder
1/3 cup (75g) Unsalted butter
1/4 cup (50g) Granulated sugar
1/5 tsp (1g) Coarse salt
4/7 cup (140g) Milk
A little milk for coating.
A little bread flour for dusting the scone cutter.
*Chill all ingredients in the refrigerator.
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