やっば💛ペッパーチー
も～さぁ生地混ぜてるだけなのに
アロマにふわっと癒されちゃう♪
だめ。だめだめ。
あたし粉チーズ🧀だめなの・・
パスタ屋さんとかいくとさー
粉チーズお皿とかにさぁ
たくさん盛ってたりじゃない？
アレもぉだめ。
ぜんぶ振りかけよーとしちゃう😆
↑
ぜったいダメw
黒ペッパーでほどよくスパイシー
バリザクチースコちゃんだよ🔥
キビ糖は少なめにしてるから
塩味いつもより少し強めに感じる
お惣菜スコーン…ていうのかしら
それから
今回はオーブン焼き調整したの。
バリザク食感マシマシ✨✨
焼きたてをバリバリっと😋
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＜レシピ＞
4×4×3cm 10個+α分
焼き温度200度／焼き時間20分
(焼き20分だけでも美味しいわよ)
＋焼き温度150度／焼き時間5-6分
＋オーブン内放置20-30分程度
【材料】
強力粉 200g
薄力粉 100g
BP(ベーキングパウダー) 小さじ2杯
無塩バター 100g
キビ糖 30g
粗塩 2g
粗びき黒コショウ 1g
牛乳 130g
粉チーズ 50g
打ち粉用強力粉 少々（いるかな？）
焼き色用溶き卵 少々
【調理】
1.強力粉200gに薄力粉100g加える
└篩いながら入れてね
2.BPを小さじ2杯加える
3.ホイッパーでよく混ぜる
4.角切り無塩バター100g加える
└ラップし冷蔵庫でよく冷やす
5.バターを指先で軽く潰していく
└粉で挟むようにやさすばやく
6.カードでザクザク切り混ぜる
7.キビ糖30gを加える
8.粗塩2gを加える
9.粗びき黒コショウ1gを加える
10.ホイッパーでよく混ぜ合わせる
11.牛乳130gを加える
12.すくい上げるようざっくり混ぜ
└ボロボロになり始めるまで
13.粉チーズ50gを加える
14.すくい上げるように混ぜる
└チーズが行き渡るように
15.すばやくまとめていく
16.ラップに包み冷蔵庫1時間zzz
└平べったい豆腐型にする
17.生地をスケッパーで四分割する
18.一切れずつラップに包み伸ばす
└厚さ3mm程。冷蔵庫zzz
19.冷蔵庫から出した生地を重ねる
20.スケッパーで半分に切る
21.生地を重ねてラップに包む
22.厚さ3cmくらいに伸ばす
23.冷蔵庫で1時間以上おネンネ
24.オーブンを200度で予熱開始
└溶き卵、天板ペーパー準備
25.生地を4cm×4cmで切り分ける
26.ハケで溶き卵を表面に塗る
27.オーブンで19～20分焼く
28.さらに150度で5-6分二度焼き
└そのまま20-30分放置
【道具】
ボウル
ホイッパー
カード
スケッパー
バターを切る包丁など
ラップフィルム
クッキングシート
溶き卵用の器
のし台
麺棒
ハケ
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冷蔵庫zzzの回数多いよねｗ
やっぱ暑いしさー湿度高いでしょ？
しょーがないよねー
生地一枚ずつ伸ばして重ねたのも
暑いって理由と、
あと膨らみかた安定するからなの
二度焼きと放置のとこなんだけど
オーブンに合わせて様子見てね
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Cheese And Black Pepper Biscuits
You can eat it crunchy texture.
The scent of cheese drifts.
Not too sweet, slightly salty.
[Conditions]
1.6 inch Cube (4cmx4cmx3cm)
10 pieces
Baking temperature 392°F (200°C)
Baking time 20 minutes
moreover,
Baking temperature 302°F (150°C)
Baking time 6 minutes
[Ingredients]
1 3/5 cups (200g) Bread flour
4/5 cup (100g) Cake flour
2 tsps Baking powder
3/7 cup (100g) Unsalted butter
2/5 cup (30g) Cane sugar
1/2 tsp (2g) Coarse salt
2/3 tsp (1g) Coarsely ground black pepper
4/7 cup (130g) Milk
3/5 cup (50g) Grated cheese
A little Bread flour for dusting powder
A little Egg for coating
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