あぁ…これはだめ。
焼いちゃダメ❌
作っちゃダメ🙅
クロテッドクリームつける
なんてもってのほか💢👊
しっとり最強は生クリームさえ
て思ってたけど。。うう~
+粉砂糖やばいよぉ・・・
これなに?なんなの?
あたしの舌間違えてないかなー
外がわ軽いサックリに、
ほわしっとりねっとりクリーミー
粉糖にしたことで
「ねっとり」が追加されたのねw
お口にしたとき信じられなくて
同量でグラ糖でも焼いたの。
でもやっぱぜんぜん違うのー
いや言っとくけど
あたしグラ糖スコちゃん好きだよ
もちろん。
だけど!だけどぉ~ちがうの!
このさぁ軽くほわっときてからの
舌の奥のほうから絡みつく
ねっとり感💕
理屈はわかるのよね。
とーぜん粒子細かいんだからさ、
溶け方とか火の通り方とか。。
違いでるよねぇ
だとしてもこんな違いあるって
知らなかった。。。
いえ知りたくなかったわww
だって
ご予算的wに粉糖あれじゃない?
スコーンには避けてたんだけど。
もぉだめかも。。。
うーん、、でも
あらためてわかったわ!
スコーンはジャンクフード(笑)
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<レシピ>
・円型セルクル5cm型 11個+α分
└一番生地4~5個分
・焼き温度180度/焼き時間18分
– 材料 –
薄力粉 300g
ベーキングパウダー(BP) 小さじ3杯
無塩バター 75g
粉砂糖 50g
粗塩 2g
全卵 Mサイズ1個(54g)
生クリーム(脂肪分35%) 125g
打ち粉用強力粉 少々
焼き色用溶き卵 少々
– 調理 –
1.小ボウルで全卵を溶く
2.生クリーム125gを加える
3.よく混ぜてラップし冷蔵庫へ
4.薄力粉300gをふるう
5.BP小さじ3杯を加える
6.泡だて器でよく混ぜておく
7.ざく切り無塩バター75gをまぶす
8.無塩バターを1cm角に切り戻す
9.粉でバターを挟むようにつぶす
10.カードで細断する
└バターが柔いときは冷蔵庫
11.粉糖50gをふるい粗塩2g加える
12.泡だて器でよく混ぜる
13.冷やした全卵生クリを加える
14.ヘラですくい切り混ぜる
└手でやりたいけど夏なので
15.まとまってきたらラップに
16.いったん軽く手で固める
17.豆腐型にまとめ伸ばす
└厚さ3cmくらいにしておく
18.冷蔵庫で1時間ほどおネンネz
19.オーブンを180度で予熱開始
└天板にシート、溶き卵用意
20.型を強力粉にまぶす
21.生地を再度厚さ3cmに伸ばす
22.型抜きして天板に並べる
23.表面にハケで溶き卵を塗る
24.オーブン下段で18分焼き完成👍
└夏場はちょっと短めでも。
– 道具 –
今回は省くね
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粉砂糖はふるったほうがいいわ
生地は1回くらい重ねてもOK
あとやっぱ暑い季節は
都度バターの様子見て
冷蔵庫で冷やしながら進めてね
ちょとめんどーだけどw
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Whipping cream Scone Recipe
The powdered sugar gives it a nice texture.
The surface of the scone has a crispy and light texture.
It spreads in your mouth and has a moist, chewy and creamy texture.
[Conditions]
Scone Cutter 2in (5cm) type
11 pieces
Baking temperature 356°F(180°C)
Baking time 18 minutes
[Ingredients]
2 1/3 cups (300g) Cake flour
3 tsps Baking powder
1/3 cup (75g) Unsalted butter
2/5 cup (50g) Powdered sugar
2/5 tsp (2g) Coarse salt
1 (54g) Large egg
1/2 cup (125g) Whipping cream (35% fat)
a little Bread flour for dusting powder
a little Beaten egg
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