チェダーチーズ🧀のスコーンを焼いたわ❗️
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もう焼きチーの香りがふわー✨って広がっちゃってやばいよ~😂
ザクっと噛みしめるとパイ生地のようなパラっとした層の舌触りに、さらにチーズが襲ってくるの💕
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食欲ばいぞーな季節に拍車かかること間違いなしだわ!!こ~ま~るう💢👊
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<レシピ>
【材料】
無塩バター 75g
薄力粉 200g [A]
強力粉 100g [A]
グラニュー糖 20g [A]
粗塩 6g [A]
チェダーチーズスライス 90g(6枚)
BP 小さじ3杯 [A]
牛乳 130g
焼き色用牛乳 少々
成型用の強力粉 適量
※10つ分(焼く前4cm×4cm×2.5cm程度)+α
【調理】
※焼き温度 180度/焼き時間 22分程
1.無塩バターを4~5mm角に切って冷蔵庫に
2.ボウルに[A]を篩いすべて満遍なく混ぜる
3.こね台に盛ったら1を散らす
4.スケッパーで細断するように切り混ぜる
5.バターの大きな塊が殆ど無くなるまで
6.チェダーチーズをちぎって散らす
7.スケッパーで細断するように切り混ぜる
8.細断したら牛乳を複数回に分けて加える
9.加えるたびに切り混ぜる
10.ボロボロと塊だらけになったら止める
11.ラップに移して包み軽くギュッと絞る
12.軽く縦横に押して大きな割れ目を潰す
13.冷蔵庫で1時間以上お昼寝
14.こね台に載せて打ち粉をし麺棒で伸ばす
15.厚さ1cmに伸ばしスケッパーで半分に
16.半分を重ねて打ち粉をしまた15と同じに
17.途中はみ出た生地は載せてさらに伸ばす
18.手早く15〜17を5~6回繰り返す
→はみ出た分もあるので実際の層は厚くなるよ
19.最後に麺棒で高さ2.5cmほどに調整
20.ラップのまま冷蔵庫で二度寝💤
21.オーブンの予熱180度程度に設定
22.焼き色用牛乳を器に用意しておく
23.二度寝した20を厚さ2.5cmに成型調整
24.清潔な物差しで4cm×4cmの線を引く
25.包丁などで一気にザクっと切り分ける
26.余った生地は再度重ね15~17を繰り返す
27.オーブン天板にクッキングシートを敷く
→やけどするとアレだからおすすめしないけどあたしは天板ごと予熱で温めておく派
28.生地を天板に並べ表面に22を塗る
29.オーブン下段に入れ180度で焼き始め
30.全体22分+α程度焼いたら出来上がり♪
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チェダーチーズは水分35.3g/100gあたり含んでるらしいから牛乳は少なめでいいわよ。
ほかのチーズ🧀も試してみよー🎵
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Cheddar cheese scones recipe
English version (Test version)
https://pappacooking.com/archives/46
The English sentences I wrote here are not good. please forgive me !!😁
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りんごのタルト(2021/4/28)
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