オレンジピール&Wチョコのくるみスコーン | Orange peel & White Chocorate Biscuits with Walnuts Recipe (2023/5/25)

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こんがりスコちゃん♪

ザクザク✨もりもろっと食感

オレンジピール🍊&Wチョコの
くるみスコーン焼いたよー🔥

お口に含んだ瞬間広がっちゃう
バニラの香りと柑橘のアロマ。
はぁ~ん、、、

ゴロっと大きめ刻みの胡桃は
シャキッな食感にほのかな苦味
ぴったり合ってるのよねー😋

ほぉばっちゃって💕ザクッと

・・てか。もぉぉおさぁ💢
急に蒸し暑くなるとかキレそぉ
(そんで今日は寒いw)
はげしすぎる!こまるよねー
バタちゃんひねくれちゃう

さすがにエアコンかけてさ
扇風機を生地にあてたけど
それでも一苦労だったわ💦

うーん。フ―プロの季節かしら

いつも手混ぜとヘラ混ぜなのは
あたしの個人的な趣味w

—————✍️

<レシピ>

★円抜き型(直径5cm) 10個+α
★焼き温度190度/焼き時間18-19分

【材料】
薄力粉 200g
強力粉 100g
無塩バター 75g
キビ糖 40g
ベーキングパウダー 小さじ3杯
粗塩 2g
牛乳 150g
ホワイトチョコレート 40g
オレンジピール 30g
  └うめはら刻みオレンジピール
ローストくるみ 30g
打ち粉用強力粉 少々
焼き色用牛乳 少々

【調理】
1.ボウルに薄力粉200gをふるう
2.強力粉100gを加える
3.ホイッパーでよく混ぜておく
4.無塩バター75gを角切りにする
  └先に粉にまぶしておくとよい



5.角切り無塩バターを粉に加える
6.カードで細かく切り混ぜる
  └室温湿度高いので手混ぜ無し
7.キビ糖40gと粗塩2gをを加える
8.ベーキングパウダー小3杯加える



9.ホイッパーでよく混ぜる
10.牛乳150gを加える
11.ヘラですくい切り混ぜる
  └やっぱ室温・湿度のため
12.ボロボロにしたらラップに移す



13.ラップで包みひとまとめにする
14.厚さ3cmほどの豆腐型に伸ばす
15.冷蔵庫で30分ほどおネンネz
16.ホワイトチョコ40gを刻む



17.刻みローストくるみ30g加える
18.オレンジピール30gを加える
19.よく混ぜラップして冷蔵庫に
20.冷え生地をスケッパーで半分に



21.生地半分に具をのせる
22.その上に生地半分のせラップ
23.厚さ3.5cmほどに伸ばす
  └21-23の工程をあと一回
24.冷蔵庫で2時間ほどおネンネ
  └最後20分は冷凍庫もあり



25.オーブンを190度で予熱開始
  └天板にクッキングシート!
26.型抜きして天板に並べる
  └型によく強力粉をまぶす
27.表面にハケで牛乳を塗る
28.オーブン下段で18-19分焼く
  └こんがり焼けたら完成👍


【道具】
ボウル
ホイッパー
バターを切る包丁など
ラップフィルム
クッキングシート
溶き卵用の器
のし台
麺棒
ハケ

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オレンジピールなんだけど
シロップに漬込んだの使ってね

ローストくるみのほうは
大きめに刻んむのがおすすめ♪

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Orange peel & White Chocorate
Biscuits Recipe with Walnuts

You can eat it crispy.
Aroma and taste of orange and white chocolate.
Walnut texture and slight bitterness.

[Conditions]
Scone Cutter 2in (5cm) type
11 pieces
Baking temperature 374°F(190°C)
Baking time 18-19 minutes

[Ingredients]
1 1/2 cups (200g) Cake flour (sifted)
3/4 cup (100g) Bread flour
1/3 cup (75g) Unsalted butter
1/4 cup (40g) Millet sugar or Cane sugar
3 tsps Baking powder
1/2 tsp (2g) Coarse salt
3/5 cup (150g) Milk
1/4 cup (40g) White chocolate
1 1/2 tbsps (30g) Orange peel soaked in white curacao
1/4 cup (30g) Roasted walnuts
a little Milk for coating
a little Bread flour for dusting powder

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