こんがりスコちゃん♪
ザクザク✨もりもろっと食感
オレンジピール🍊&Wチョコの
くるみスコーン焼いたよー🔥
お口に含んだ瞬間広がっちゃう
バニラの香りと柑橘のアロマ。
はぁ~ん、、、
ゴロっと大きめ刻みの胡桃は
シャキッな食感にほのかな苦味
ぴったり合ってるのよねー😋
ほぉばっちゃって💕ザクッと
・・てか。もぉぉおさぁ💢
急に蒸し暑くなるとかキレそぉ
(そんで今日は寒いw)
はげしすぎる!こまるよねー
バタちゃんひねくれちゃう
さすがにエアコンかけてさ
扇風機を生地にあてたけど
それでも一苦労だったわ💦
うーん。フ―プロの季節かしら
↑
いつも手混ぜとヘラ混ぜなのは
あたしの個人的な趣味w
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<レシピ>
★円抜き型(直径5cm) 10個+α
★焼き温度190度/焼き時間18-19分
【材料】
薄力粉 200g
強力粉 100g
無塩バター 75g
キビ糖 40g
ベーキングパウダー 小さじ3杯
粗塩 2g
牛乳 150g
ホワイトチョコレート 40g
オレンジピール 30g
└うめはら刻みオレンジピール
ローストくるみ 30g
打ち粉用強力粉 少々
焼き色用牛乳 少々
【調理】
1.ボウルに薄力粉200gをふるう
2.強力粉100gを加える
3.ホイッパーでよく混ぜておく
4.無塩バター75gを角切りにする
└先に粉にまぶしておくとよい
5.角切り無塩バターを粉に加える
6.カードで細かく切り混ぜる
└室温湿度高いので手混ぜ無し
7.キビ糖40gと粗塩2gをを加える
8.ベーキングパウダー小3杯加える
9.ホイッパーでよく混ぜる
10.牛乳150gを加える
11.ヘラですくい切り混ぜる
└やっぱ室温・湿度のため
12.ボロボロにしたらラップに移す
13.ラップで包みひとまとめにする
14.厚さ3cmほどの豆腐型に伸ばす
15.冷蔵庫で30分ほどおネンネz
16.ホワイトチョコ40gを刻む
17.刻みローストくるみ30g加える
18.オレンジピール30gを加える
19.よく混ぜラップして冷蔵庫に
20.冷え生地をスケッパーで半分に
21.生地半分に具をのせる
22.その上に生地半分のせラップ
23.厚さ3.5cmほどに伸ばす
└21-23の工程をあと一回
24.冷蔵庫で2時間ほどおネンネ
└最後20分は冷凍庫もあり
25.オーブンを190度で予熱開始
└天板にクッキングシート!
26.型抜きして天板に並べる
└型によく強力粉をまぶす
27.表面にハケで牛乳を塗る
28.オーブン下段で18-19分焼く
└こんがり焼けたら完成👍
【道具】
ボウル
ホイッパー
バターを切る包丁など
ラップフィルム
クッキングシート
溶き卵用の器
のし台
麺棒
ハケ
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オレンジピールなんだけど
シロップに漬込んだの使ってね
ローストくるみのほうは
大きめに刻んむのがおすすめ♪
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Orange peel & White Chocorate
Biscuits Recipe with Walnuts
You can eat it crispy.
Aroma and taste of orange and white chocolate.
Walnut texture and slight bitterness.
[Conditions]
Scone Cutter 2in (5cm) type
11 pieces
Baking temperature 374°F(190°C)
Baking time 18-19 minutes
[Ingredients]
1 1/2 cups (200g) Cake flour (sifted)
3/4 cup (100g) Bread flour
1/3 cup (75g) Unsalted butter
1/4 cup (40g) Millet sugar or Cane sugar
3 tsps Baking powder
1/2 tsp (2g) Coarse salt
3/5 cup (150g) Milk
1/4 cup (40g) White chocolate
1 1/2 tbsps (30g) Orange peel soaked in white curacao
1/4 cup (30g) Roasted walnuts
a little Milk for coating
a little Bread flour for dusting powder
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