りんご🍎レアチーズケーキを作りました♪
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さっぱりゼリーに包まれた🍎の爽やかな香り✨チーズケーキの舌ざわり🤤によだれが止まんない💕
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もうちょっとゼリーの高さが欲しかったわん。
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＜レシピ＞
▼りんごのコンポート部分
【材料】
りんご(秋映) 1個
塩水 適量
水 切ったりんごが浸るくらい [A]
白砂糖 40g [A]
レモン汁 小さじ2杯
【調理】
1.りんごの皮を剥き16等分に切り塩水へ
2.鍋に剥いた皮と[A]を入れいったん沸騰
3.ある程度冷ましたらレモン汁を加える
4.静かに1を加え弱火加熱、落し蓋をする
5.透き通るくらいまで30分ほど煮る
6.全体がピンク色に染まったら止める
7.粗熱をとったら冷蔵庫で冷やす👍
▼レアチーズケーキ部分
【材料】
クッキー 40g
無塩バター 20g [A]
クリームチーズ 120g [A]
粉ゼラチン 5g（ふやかし用水20ml）
レモン汁 小さじ1杯
生クリーム 100ml（タカナシ35） [B]
グラニュー糖 30g [B]
プレーンヨーグルト 50g [B]
※タルト型（底なし）12cm×高さ5cm
→底をクッキングシートで覆いさらにラップで覆ってズレないように輪ゴムで止める
【調理】
1.先に[A]を常温に戻しておく
2.粉ゼラチンを水でふやかしておく
3.クッキーをビニル袋に入れ粉々に砕く
4.無塩バターをクリーム状まで混ぜる
5.粉々になった3を4に加え満遍なく混ぜる
6.タルト型の底に敷き詰め押して固める
7.そのまま冷蔵庫で保管💤
8.ふやかした2にお湯を少々加えレンチン
→沸騰直前程度に
9.クリームチーズをクリーム状に混ぜる
10.温めた8とレモン汁を9に加え混ぜる
11.別のボウルに[B]を混ぜ10に加える
12.漉し器にかけヘラで生地を漉す
13.濾したら静かに満遍なく混ぜる
14.冷蔵庫から出した7に静かに流し入れる
15.冷蔵庫で4〜5時間固まってもらう💤
▼合体よ合体💢👊
【材料】
粉ゼラチン 5g（ふやかし用水20ml）
コンポートシロップ 200ml
レアチーズケーキ [C]
コンポートりんご [D]
【調理】
1.粉ゼラチンを水でふやかしておく
2.コンポートシロップを80度程まで加熱
3.ふやかした1にお湯を少々加えレンチン
→沸騰直前程度に
4.氷水の上に置いたボウルに2と3を入れる
5.冷ましながら泡立てないように混ぜる
6.冷えたらラップをかけてそのまま置く
7.型のまま[C]の上に[D]を好みで並べる
8.上から静かに6を流し入れる
9.冷蔵庫で一晩おネンネすれば完成👍
（温めたタオルで回りを温めてから外してね）
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今回も文字にしちゃうとまた大変💦
書き残したとこ無いかしら？ちょっと心配😅
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