お醤油でおさつパウンド | Sweet Potato Pound Cake Recipe (2023/10/2)

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やっだぁ。和菓子?

ゼッタイ合うと思ったのよねー
この組み合わせ💕

お醤油でおさつ🍠パウンド🔥

あえて膨らみを抑えぎみにした
ベーキングパウダーなしの生地もね
おさつマッシュと混ざりあって~
しっかり&しっとりな食感なんだよ♪

これがゴロっとおさつにぴったり😋

お醤油のうま味を感じつつー
すっきり切れのあるほのかな塩味
これ醸し出しちゃってるのは・・・
やっぱ和菓子よねーw

ねらいどぉり!だったわ⤴️⤴️

それからさぁ
白ゴマのつぶつぶと芳ばしさも
良い仕事してくれてるのー

ここは緑茶🍵になるのかしら?

—————✍️

<レシピ>

・パウンドケーキ型18cm
  └クッキングシートを敷く
・焼き温度180度/焼き時間40-43分
(参考)室温24.5°C/湿度40%

– 材料 –

さつまいも 200g
無塩バター 90g
グラニュー糖 90g
薄力粉 90g
全卵 Mサイズ2個
醤油 大さじ1杯
白ごま 2-3g
※ベーキングパウダーは無し

– 調理 –

1.さつまいも200gをさいの目切り
2.水につけて15分ほどアクをとる
  └これ必ずね。にがいわよ。
3.水を切りラップをかける
4.レンチン600Wで3分温める
  └一度混ぜてさらに2分



5.フォークで半分ほどつぶす
  └そのまま冷ましておく
6.無塩バター90gをヘラでつぶす
7.グラニュー糖90gを加える
8.泡だて器で素早くよく混ぜる
  └白っぽくクリーム状になる



9.オーブンを180度で予熱開始
10.卵に醤油大さじ1杯加える
  └たまごはMサイズ2個
11.よく混ぜる
12.バタークリームに少し加える



13.よく混ぜて加えるを繰り返し
  └分離しないように注意
14.薄力粉90gをふるい入れる
15.ヘラで切るように混ぜる
16.つぶしたさつまいもを加える



17.ざっくり混ぜる
  └おさつが行き渡るように
18.パウンド型に移し入れる
19.中心から外に向け坂を作る
20.白ごま2gほど表面にかける



21.オーブン下段で焼き始める
  └40~43分くらい



22.途中クープ入れがおすすめ
  └焼き始め10分くらい

※焼けたらすぐラップに包み一晩おネンネ。

– 道具 –

ボウル
泡だて器
包丁
ラップフィルム
フォーク(マッシャーでも)
ヘラ
クッキングシート

—————✍️

ふわっと生地がお好みなら
BP小さじ1杯ほどいかが?

薄力粉と先に混ぜておいてね

いちおー書いておくと。。
写真見るとわかるんだけど
気泡の大小まばらじゃん。

これ均等に膨らんでないのよね
BP混ぜるとこーなりにくいわよ。
(食感も変わっちゃうけどw)

—————✍️

Sweet Potato Pound Cake Recipe

The moist texture of the dough goes well with sweet potatoes.
It is characterized by the subtle salty taste of soy sauce and a refreshing aftertaste.
In Japan, sweet potatoes are mainly eaten in autumn.

[Conditions]
7 inch pound cake pan
Line a pound cake pan with baking paper.
Baking temperature 356°F(180°C)
Baking time 40-43 minutes

[Ingredients]
2 cups (200g) Raw sweet potato
2/5 cup (90g) Unsalted butter
1/2 cup (90g) Granulated sugar
2/3 cup (90g) Cake flour
2 Large eggs
1 tbsp (15g) Soy sauce
1 tsp (2-3g) Light-roasted sesame seeds

Non baking powder.
Bring eggs and Unsalted butter back to room temperature.
Once baked, immediately wrap in plastic wrap and leave overnight.

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