ぶった切ってやったわ❗️幅2センチ🔥
ドライフルーツ＆ナッツのチョコビスコッティ
薄力粉生地だけどザクッ✨とボリューミーなの
そんでまたいろんなの入れちゃったょ
⭐️カカオ80%のチョコ
⭐️芳ばしいミックスナッツ
⭐️定番のくにゅレーズン
⭐️ほんのり酸味のクランベリ～
うふ〜ぅ❤️楽しい💃
ビスコッティ食べてる〜って感じ😋
お珈琲☕️にたぷっとつけていただこっと🎵
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＜レシピ＞
★厚2×幅3×長11-12cm 10本＋α分
★焼き1回目 温度180度／時間18-19分
└2回目 温度150度／時間13-14分
【材料】
無塩バター(常温に戻しておく) 15g
全卵(常温に戻し溶く) Lサイズ1個
きび糖 60g
塩 1g
ドライクランベリー(3-4mmに刻む) 20g [A]
レーズン(3-4mmに刻む) 20g [A]
ミックスナッツ(砕いておく) 30g [A]
└アーモンド、くるみ、カシュー
板チョコ(4-5mmに刻む) 40g [A]
└今回はカカオ80%
薄力粉(篩っておく) 150g [B]
ベーキングパウダー 小さじ2杯 [B]
【調理】
1.深皿に[A]を全て入れよく混ぜておく
└粒がパラパラになる感じにしておく
2.ボウルに[B]を入れホイッパーで混ぜておく
3.オーブンを180度で予熱開始
4.別ボウルで無塩バターをクリーム状にほぐす
5.きび糖と塩を加えホイッパーでよく混ぜる
6.溶き卵を加えとろみが付くまでよく混ぜる
└泡立てる感じで少し白っぽくなるまで
7.ヘラに持ち替え2を加え切り混ぜる
└全体がボロボロになったらすぐ止める
8.さらに1を加えざっくり混ぜる
└全体に1が行き渡るような感じに
9.ラップに移し長方形にまとめて閉じる
10.厚さ2cm×幅10cmほどの長方形に伸ばす
└めん棒とルーラーがあると便利
11.クッキングシートを敷いた天板にのせる
12.オーブンに入れ180度で18-19分焼く
└下段で焼いてるわよ
13.表面が乾き固めならオーブンから出す
└包丁入れても表面が崩れない程の固さ
14.オーブンを150度で再設定して予熱開始
15.のし台に13を置き切れる包丁でザックリ
└今回は幅2cmくらいで切ってる
16.切った断面を上にして再びオーブンに
└下段で焼いてるわよ
17.ちょっと厚めだから13-14分で焼く
18.焼き色がついたらオーブンから出す
19.ケーキクーラーで冷まし出来上がり👍
【道具】
ボウル2つ
深底皿2つ(具材用と溶き卵用)
包丁
小zipロック的な(ナッツ砕き用)
ホイッパー
ヘラ
ラップフィルム
めん棒
クッキングシート
計量スプーン
ルーラー(あれば便利)
ケーキクーラー
定規・・・ちゃんと測りたければｗ
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＜ポイント＞
2度目の焼成はちょっと長めにしたわ
幅2cmで厚めだからねー
基本混ぜるだけだから簡単
でも生地を捏ねないようにね
→7番のとこ要注意かも
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Raisin and Nut Chocorate Biscotti Recipe
[Conditions]
Makes 10 biscottis
0.8 inches thick (2cm)
1.2 inches width (3cm)
4.3-4.7 inches length (11-12cm)
First baking
temperature 356°F(180°C)
baking time 18-19 minutes
Second baking
temperature 302°F(150°C)
baking time 13-14 minutes
[Ingredients]
0.53 oz Unsalted butter
1 large egg
Bring egg and butter back to room temperature.
2.1 oz Millet sugar (Cane sugar)
0.04 oz Salt
0.7 oz Dried cranberries
0.7 oz Dried raisin
1 oz Mixed nuts
almonds / walnuts / cashews
1.42 oz Chocolate bar
5.3 oz Cake flour (sifted)
2 teaspoons Baking powder
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