シンプルスコーン | Plain Biscuits Recipe (2022/10/2)

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シンプルスコーン焼いた🔥

やっぱ飾らない感じに癒されるよね~🥰
サクッ✨とほわっと💭これっこれ🎵

秋晴れの涼しい朝☀️おブランチにぴったり

って今日のことなんだけどw

そーだ。

ようやく涼しい風を感じるようになったよね
溶けちゃうバターとの闘いも終わるんだわ👊

ことしもがんばった❗️あたしw
だけじゃなく。
ベイカーさんみんながんばった‼️

ねぎらいの😘😘😘・・・あん。

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<レシピ>

★円型セルクル5cm型 9個+α分
  └一番生地4個分
★焼き温度180度/焼き時間18分

【材料】
薄力粉(篩っておく) 300g [A]
塩 1g [A]
ベーキングパウダー 小さじ3杯 [A]
グラニュー糖 50g
無塩バター 75g
牛乳 140ml
打ち粉用強力粉 少々
焼き色用溶き卵 少々

【調理】
1.ボウルに[A]を入れホイッパーで混ぜる
2.無塩バターをぶつ切りで1にまぶす
3.まぶしたバターを取り出し細かく切る
  └1cm角ほど。まぶすと溶けづらい
4.無塩バターを散らすように加える
5.指先で粉で包むように捻り潰し混ぜる
  └最後にスケッパーでザクザクしたわ
6.グラニュー糖を加えざっくりまぜる
7.牛乳を加えヘラですくうように混ぜる
  └練らないように注意してね
8.全体がざっくり混ざったらひとまとめに
9.やさしくボウルのようにまとめていく
  └やさしくやさしくね♪
10.ラップで包んで少しきゅっとまとめる
  └大きな割れ目が無くなるようにする
11.ラップをゆるめ豆腐型にし再びラップ
  └厚さ3cmくらいにしておく
12.冷蔵庫で1時間以上おネンネ💤
13.オーブンを180度で予熱開始
14.天板にオーブンシートを敷いておく
15.焼き色用の溶き卵を準備しておく
16.のし台にラップしたままのせる
17.ラップを外し打ち粉して麺棒で伸ばす
  └再び厚さ3cmくらい
18.円型セルクルで型抜きして14に置く
  └型に打ち粉をまぶしてサクッと!
19.余った生地はまとめて17から繰り返す
20.焼き色用溶き卵をハケで塗る
21.予熱したオーブンに入れ18分焼く
22.割れて焼き色がついてきたら完成👍

【道具】
ボウル
ホイッパー
バターを切る包丁など
ヘラ
ラップフィルム
オーブンシート
溶き卵用の器
のし台
麺棒
円型セルクル5cm型
ハケ

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ポイント👆
牛乳いれたあとざっくり混ぜること!
冷蔵庫でしっかり生地を落ち着けて!

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Plain Biscuits Recipe

[Conditions]
Scone Cutter 5cm type 9 pieces + α
4 pieces of first dough
Baking temperature 356°F(180°C)
baking time 18 minutes

[Ingredients]
2 1/2 cup (300g) Cake flour (sifted)
1/4 tbsp (1g) Salt
3 tbsps Baking powder
1/3 cup (75g) Unsalted butter
1/4 cup (50g) Granulated sugar
3/5 cup (140g) Milk
a little Bread flour for dusting powder
a little Beaten egg

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