ほのかなレモンの酸味楽しいあっさりめのマドレーヌ | Madeleine Recipe (2023/8/28)

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あん💕ホタテちゃん♪

使いたかったの〜!ホタテ型
かわいいよねぇ丸っこくて🥰

でもさぁすごいとおもうの。
長細いシェル型と形ちがうのに
入る生地の量おなじなんだよ
感心しちゃうーw


[訳]
松永製作所さんの、
300×218mmシェル型8個分

300×218mmホタテ型6個分
の生地の全体量が同じですごい

・・・と言ってる。たぶん。

ぷっ(笑)

さてっと。

香ばしさふんわりアーモンド
ほのかなレモンの酸味🍋楽しい
あっさりめのマドレーヌだよ。

焼きたてはサクッとほわっと
時間たつほどにじみ出ちゃう
バターのしっとり感🤤

…はぁ

とりあえず
癒しのひとときしょ🎵
お紅茶で~

—————✍️

<レシピ>

・マドレーヌ(ホタテ)型6個分
  └1個:縦7cm×横7cm
・焼き温度200度/焼き時間9-10分
・参考:室温25度

– 材料 –

薄力粉 50g
ベーキングパウダー(BP) 小さじ1/2
卵 Mサイズ1個
グラニュー糖 50g
アーモンドパウダー 20g
無塩バター 50g
はちみつ 8g
レモン汁 大さじ1杯

– 調理 –

1.ボウルに全卵を用意
2.グラニュー糖50gを加える
3.アーモンドパウダー20g加える
4.泡だて器でよく混ぜておく



5.耐熱皿で無塩バター50g溶かす
  └ラップして500W40秒くらい
6.はちみつ8gを加える
7.スプーンでよく混ぜておく
8.別ボウルに薄力粉50g用意



9.BP小さじ1/2杯を加える
10.最初に混ぜた卵液にふるう
11.泡だて器でやさしく混ぜる
12.生地で線が描けたら止める



13.はちみつバターを少し加える
  └温かいままで大丈夫
14.泡だて器でやさしく混ぜる
  └4~5回に分け全て混ぜる
15.レモン汁大さじ1杯を加える
16.再びやさしく混ぜる



17.ラップし冷蔵庫でおネンネ
  └2時間以上休ませる
18.オーブンを200度で予熱開始
19.型にオイルスプレーする
  └バター薄塗りでもOK
20.生地を型に移し入れる
  └型の8分目くらいまで



21.オーブン下段で9-10分焼く
  └ぽこっと膨らんで完成👍

– 道具 –

マドレーヌ型
ボウル
泡だて器
バターを切る包丁など
ふるい
ラップフィルム
オイルスプレー(あれば)
スプーンなど

—————✍️

粉類入れたら混ぜすぎないで✖️
膨らみづらくなるわよ

それから
型にオイルスプレー塗ったけど
バター薄塗りしたりとか
+強力粉振っておくでもOK

—————✍️

Madeleine Recipe

You can enjoy the faint sourness of lemon.
It has a gentle sweetness and light taste.
Freshly baked is crispy, It will moist and soften over time.

[Conditions]
Madeleine pan 6 hole
6 pieces
Baking temperature 392°F(200°C)
Baking time 9-10 minutes

[Ingredients]
2/5 cup (50g) Cake flour
1/2 tsp Baking powder
1 (54g) Large egg
1/4 cup (50g) Granulated sugar
1/5 cup (20g) Almond flour
1/4 cup (50g) Unsalted butter
1 tsp (8g) Honey
1 tbsp (15ml) Lemon juice
*Cooking oil spray or a little butter.
*Bring egg to room temperature.

—————✍️

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