焼いてやったわ👊23ミリ
ぶ厚っちぃガレブルちゃん🔥
(焼き上り23mmねw)
だけどそれより待って！
香りがぁ香りがぁ・・・
バターとたまごがあ～！！
芳ばしあま～いが襲ってくるぅ
もぉぉなんなの！
ガレブルちゃんの逆襲？
たまご高いからおこてるのん？😂
でさぁ厚いのに・・ううん厚いから
ザクっと感マシマシだしぃ～♪
中はサクほろしっとり✨
はあぁぁぁん❤️だめだわ、、
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＜レシピ＞
★セルクル6cm型8個分
★焼き温度170度／焼き時間25分
【材料】
薄力粉 120g
BP(ベーキングパウダー) 小さじ1/2杯
無塩バター(常温に戻す) 120g
きび糖 60g
粗塩 2g
卵黄(常温に戻す) Lサイズ1個分
アーモンドパウダー 30g
バニラオイル 5-6滴
強力粉(打ち粉用) 適量
焼き色用卵黄 Lサイズ1個分
└＋水 小さじ1杯
【調理】
1.薄力粉120gにBP小1/2杯加える
2.ホイッパーでよく混ぜる
3.ボウルにふるっておく
4.別ボウルで無塩バター120g潰す
└クリーム状になるまで
5.キビ糖60g加える
6.粗塩2gを加える
7.クリーム状になるまで混ぜる
8.卵黄を加える
9.なめらかになるまでよく混ぜる
10.アーモンドパウダー30g加える
11.混ぜてバニラオイル6滴加える
12.混ぜておいた粉類を加える
13.ボロボロになるまで切り混ぜる
14.ラップに移しひとまとめにする
15.ラップのまま手でつぶし広げる
└厚さ1cmくらい。手早く。
16.スケッパーで半分に切り重ねる
└計2回行う。捏ねちゃやーよ
17.ラップに包み冷蔵庫でおネンネ
└厚さ2cm。一晩お休み理想
18.焼き色用卵黄に水を混ぜ合わせ
└Lサイズ1個分に水小さじ1杯
19.冷やした生地を打ち粉し伸ばす
└今回は厚さ1.3cmほど
20.セルクルを強力粉にまぶす
21.型抜き
22.焼き色用卵黄をハケで塗る
└そのまま冷蔵庫20分休ませ
23.セルクルも冷蔵庫で冷やす
└内側にバターを塗っておく
24.オーブンを200度で予熱開始
└天板にクッキングシート敷く
25.生地を天板にのせ線で飾り
└入れなくてもいいわよ
26.冷やしたセルクルを被せる
27.予熱温度を170度に下げる
28.オーブンで25分焼く
29.焼けたらセルクルを優しく外す
30.ケーキクーラーで冷まし完成
【道具】
セルクル6cm型
クッキングシート
ボウル
ヘラ
ホイッパー
スケッパー
ラップフィルム
麺棒
ハケ
フォーク(飾り付け用)
ケーキクーラー
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厚さ1.3cmって中途はんぱよねw
ごめんねー
ルーラーを重ねたからなの。
(1cmと3mmのタイプ)
これ以上だと厚すぎるかも。
1～1.3くらい目安で焼いてね
アーモンドパウダー控えめの子。
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French Butter Biscuits Recipe
A very good butter aroma,
Crunchy texture outside,
Flaky on the inside.
[Conditions]
Scone Cutter 2.4in (6cm) type
8 pieces
Baking temperature 338°F(170°C)
Baking time 25 minutes
[Ingredients]
9/10 cup (120g) Cake flour
1/2 tsp Baking powder
1/2 cup (120g) Unsalted butter
2/5 cup (60g) Millet sugar
1/2 tsp (2g) Coarse salt
1 Extra large egg yolk
1/3 cup (30g) Almond flour
6 drops Vanilla extract
a little Bread flour for dusting powder
*Bring Egg yolk and Unsalted butter back to room temperature.
1 Extra large egg yolk
1 tsp Water
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