五香粉クッキー | Five-spice powder Cookies (2024/1/30)

クセになる～ぅ💕

ふわっとオリエンタルな香りにぃ
粗糖をまぶした外かわサクサク♪
がっつり厚め生地の中はふんわり

五香粉のソフトクッキーだよ🔥

中国の代表的なミックススパイス
「五香粉（ウーシャンフェン）」

知ってるとは思うけど、、
・八角
・シナモン
・フェンネル
・クローブ
・花椒
を調合した香りは独特だよねー。

甘～いのにスパイシー＆爽快感♪
これがぁアトひきまくるの～(笑)

そんでそんでー
今回は黒糖の香り凝縮したような
モラセスがまたドンピシャリww

お紅茶、お珈琲にも合うけどぉ、、
持ってこい💢ウーロンチャー🙌

※参考
今回使った商品掲載しておいたわ
レシピ写真のとこ見てみて。
↑
べつにお金もらってないわよ😆

—————✍️

＜レシピ＞

・15枚分（生地30g／個）
・天板または焼き網
（平らなほうが形が崩れづらい）
　→クッキングシートを敷いておく
・焼き温度180度／焼き時間14-15分

材料 –

バター(食塩不使用)　85g
　→常温に戻しておく
卵　Mサイズ1個
　→常温に戻しておく
強力粉　75g
薄力粉　75g
重曹　小さじ4/5杯
五香粉　小さじ1杯
きび糖　80g
グラニュー糖　20g
粗塩　小さじ1/2杯
モラセス（フルフレーバー）30g
　→無ければ黒蜜30g
バニラオイル　小さじ2/5杯
粗糖　50g

作り方 –

1.ボウルに薄力粉75gを用意
2.強力粉75gを加える
3.重曹小さじ4/5杯を加える
4.五香粉小さじ1杯を加える

5.今回使った五香粉
6.泡だて器でよく混ぜておく
7.別のボウルにふるっておく
8.バター85gをヘラでつぶす

9.きび糖80gを加える
10.グラニュー糖20gを加える
11.粗塩小さじ1/2杯を加える
12.泡だて器でよく混ぜる
　→クリーム状になるまで

13.卵Mサイズ1個を加える
14.泡だて器でよく混ぜる
　→しっかり卵が混ざるまで
15.モラセス30gを加える
　→無ければ黒蜜30g加える
16.今回使ったモラセス

17.バニラオイル小さじ2/5杯
18.よく混ぜ合わせる
19.ふるった粉類を加える
20.ヘラで切るように混ぜる
　→粉っぽさが無くなるまで

21.ラップし冷蔵庫おネンネ
22.オーブンを180度予熱開始
　→予熱完了で次の作業へ
23.粗糖50gを用意
24.生地を30gほどすくう
　→アイスディッシャー#20

25.手ですばやく丸める
26.粗糖にまぶす
27.天板に間隔をあけ載せる
　→直径6cmほどに広がる
28.オーブンで14分ほど焼く

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モラセスは黒蜜代用できるけど
香りはかなり薄くなるかなー

生地をすくう量はお任せだけど
アイスディッシャーが便利よ

広がるから間隔は気を付けてね

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Five-spice powder Cookies Recipe

It has a unique scent like Chinese sweets.
The surface is coated with raw sugar, making it crispy.
The dough is thick and the inside is fluffy.

[Condition]
15 pieces
Baking temperature 356°F (180°C)
Baking time 14-15 minutes

[Ingredients]
2/5 cup (85g) Unsalted butter softened
1 Medium egg, room temperature
1 1/4 cups (150g) All-purpose flour
4/5 tsp Baking soda
1 tsp Five-spice powder
2/5 cup (80g) Brown Sugar
1 4/5 tbsps (20g) Granulated sugar
1/2 tsp Coarse salt
5 tsps (30g) Molasses
2/5 tsp Vanilla oil
5 tbsps (50g) Turbinado sugar

*Instead of all-purpose flour, you can also use a half-and-half mixture of cake flour and bread flour.

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