バリザクちゃん焼いた🔥
クランベリー&ナッツのスコーン
ふわっと甘いバターの香りにぃ
ザクザク生地とクシュっとナッツ。
だけでもおいしいんだけどーぉ
今回はちょびっとひと工夫☝️
きび糖の大きめ粒も残してみたの
あえて。
とーぜん
部分によってムラがでちゃうよね
でっさぁーこの甘さのムラがねぇ
・ほんのり酸味クランベリー
・香ばしいミックスナッツ
と…うーん、、正確に言うと、、
“雑に”ひったりマッチ😆
複雑に味の凹凸感が絡み合って
舌の上で踊りまくってるの〜🎵
ムラも大切なんだわ❤️
—————✍️
<レシピ>
・縦4×横4×厚さ3.5cm 12個
└一番生地6個分
・焼き温度180度/焼き時間20分
・室温26.5°C/湿度40%
– 材料 –
薄力粉 200g
強力粉 100g
ベーキングパウダー(BP) 小さじ3杯
無塩バター 75g
きび糖 50g
粗塩 2g
牛乳 140g
クランベリー 30g
ミックスナッツ 30g
打ち粉用強力粉 少々
つや出し用牛乳 少々
– 調理 –
1.ボウルに薄力粉200gをふるう
2.強力粉100gを加える
3.BP小さじ3杯を加える
4.泡だて器でよく混ぜておく
5.無塩バター75gを1cm角に切る
└粉にまぶすと溶けにくいわ
6.切ったらボールに加え軽く混ぜる
7.バターが小粒になるまでカード切り
└ラップし冷蔵庫でお休み
8.クランベリー30gを刻む
9.ミックスナッツ30gを砕く
10.クランベリーとナッツを混ぜる
11.粉類にきび糖50gを加える
└大きめ粒も残したまま
12.粗塩2gを加える
13.泡だて器で混ぜ合わせる
14.牛乳140gを加える
15.ヘラですくうよう切り混ぜる
└生地がボロボロになるまで
16.混ぜたナッツ類を加える
17.ざっくり混ぜ合わせる
18.敷いたラップに生地を移す
└ラップのまま豆腐状に成型
19.厚さ3cmほどに伸ばす
20.スケッパーなどで半分に切る
21.生地を重ねる
22.ラップし厚さ3cmほどに伸ばす
└伸す切る重ねるを全3回
23.ラップし冷蔵庫でおネンネ
└2時間以上がおすすめ
24.オーブンを180度で予熱開始
└天板にクッキングシート敷く
25.また厚さ3~3.5cmに伸ばす
26.縦横4cm角に切り分ける
└天板に並べてのせる
27.ハケでつや出し用牛乳を塗る
28.オーブン下段20分焼き完成👍
– 道具 –
ボウル
ホイッパー
バターを切る包丁など
カード
スケッパーなど
ラップフィルム
クッキングシート
のし台
麺棒
定規
ハケ
—————✍️
ザクザク感マシマシにしたくて
バター入れたら軽く混ぜただけ
カードでざく切りなの。
(指先つぶしは無し)
そう、あと。
焼けたら一度オーブン開けて
・また閉めて15分くらい放置とか
・150度で10分間焼きとか
↑
バリザク感増すわよ
—————✍️
Cranberry Nut Biscuits Recipe
If you eat it after it cools down, it will be very crunchy.
The nutty aroma whets the appetite.
The slightly sour taste of cranberries is delicious.
[Conditions]
1.6 inch Cube (4cmx4cmx3cm)
12 pieces
Baking temperature 356°F(180°C)
Baking time 20 minutes
[Ingredients]
1 1/3 cups (200g) Cake flour
3/4 cup (100g) Bread flour
3 tsps Baking powder
1/3 cup (75g) Unsalted butter
1/3 cup (50g) Cane sugar
1/2 tsp (2g) Coarse salt
4/7 cup (140g) Milk
1/4 cup (30g) Dried cranberries
1/5 cup (30g) Roasted nuts
*almonds / walnuts / cashews
A little Bread flour for dusting powder
A little milk for coating
—————✍️
#クランベリースコーン #ナッツスコーン #スコーン #ザクザクスコーン #手作りスコーン #スコーン作り #スコーンレシピ #スコーン部 #スコーン大好き #スコーン好き #スコーン記録 #簡単スコーン #スコーン好きな人と繋がりたい #スコーン愛好家 #CranberryScones #CranberryScone #scone #scones #sconesrecipe #sconesofinstagram #sconestagram
コメント