3色グラデクリームのカップケーキ | Coffee Cream Cupcake Recipe (2022/12/19)

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んもぉ‼️この子たち💢

大きくてお口こんな開かないじゃん

ガブっとを企んでたあたしww
(6.5cm型でつくったのに😂)

コーヒーとローストくるみ芳ばしい
3色グラデクリームのカップケーキ🔥

甘くて濃厚バター🧈クリームにぃ
砕いて混ぜ込んだくるみの食感~✨
そしてさっくりほわっと生地・・・

舌の上で絡みあっちゃって。あん。

きゅんきゅんしちゃう💗💗

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<レシピ>

★マフィン型6.5cm×6個
  └グラシンカップを敷いておく
★焼き温度 150度/焼き時間 40分
★絞り口金(花型10切15mm)

【材料】
▼カップケーキ
無塩バター 100g [A]
溶き卵 Mサイズ1個(50g弱) [A]
牛乳 80g [A]
  └[A]はすべて室温に戻す
グラニュー糖 100g
バニラオイル 小さじ1/2
薄力粉 110g [B]
アーモンドパウダー 20g [B]
ベーキングパウダー 小さじ1杯
▼クリーム
ローストくるみ(砕く) 20g~
  └生は空焼き160度7-8分
無塩バター 150g
  └室温に戻しておく
粉砂糖 150g
インスタントコーヒー
  └小さじ1杯と1/4杯の2種類

【調理】
▼カップケーキ
1.ボウルに[B]をふるっておく
2.ベーキングパウダーを加え混ぜる
  └ホイッパーでよく混ぜてね



3.別ボウルで無塩バターをクリーム状に
  └ゴムベラで潰すのがおすすめ
4.グラニュー糖を加えホイッパー混ぜ
  └空気をよく取り込むように
5.白っぽくなるまでよく混ぜる
6.このへんでオーブン150度予熱開始



7.溶き卵を5に複数回に分けて混ぜる
  └分離しないようにね
8.馴染んだら牛乳を少し加える
9.複数回に分けてそのたびによく混ぜる
  └やっぱり分離しないようにね
10.馴染んだらバニラオイルを加える



11.さらによく混ぜたら1を加える
12.ヘラですくい切り混ぜる
  └粉っぽさが無くなったら止める



13.型に敷いたグラシン紙に生地を移す
  └全体の6等分で75~77g/1個
14.型を5cmほど上からトントン落とす
15.指先で表面をきれいに整える
  └ちょっとだけ水を付けながらね
16.オーブンに入れまず30分焼く
17.型の前後を入替えさらに10分焼く
18.焼き上がったら冷ましておく👍
  └ケーキクーラーとかにのせる
▼クリーム
19.ボウルで無塩バターをクリーム状に
20.粉砂糖をふるい入れる



21.粉っぽさが無くなるまで混ぜる
22.ローストクルミを15gほど加える
23.ざっくり混ぜて馴染ませる
24.ハンドミキサーで撹拌する
  └飛び散らないほどのスピードで



25.白っぽくなったら止める
  └22と24はふつう逆wどちらでも
26.別ボウルにインスタントコーヒー
  └まず小さじ1杯を用意する
27.溶ける程度の数滴の水を加える
  └ほんのちょっとでいいわよ
28.よく溶かしたら25を1/3ほど加える
  └100gくらい。ぜんぶで3色。
29.ヘラで色が均一になったら止める
30.もう一つ小さじ1/4杯分もつくる
31.絞り口金を袋にセットする
32.クリーム3色を順番に入れる
▼仕上げ
33.最初にケーキの真ん中に絞る
34.その周りをなぞりながら絞る
  └2.5~3回転くらい
35.残りのクルミを散らして完成👍


【道具】
器(深皿)
ボウル(複数)
ゴムベラ
計量スプーン
はかり
ホイッパー
ハンドミキサー
プラスチックバッグ
  └くるみ潰し用
マフィン型(6cm)
グラシン紙
ケーキクーラー
絞り袋・口金(花型10切15mm)
など

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大きく膨らまないように調整したの
クリームデコ前提のレシピ

あと。
生地いれてグラシン傾いたままは✖
ちゃんと水平に直して焼いてね。

焼いたとき生地が傾いちゃうわよ

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Coffee Cream Cupcake Recipe

[Condition]
Muffin Pan 6P
Baking temperature 302°F (150°C)
Baking time 40 minutes
Large size piping Nozzle

[Ingredients]
For Cup cake:
3/7 cup (100g) Unsalted butter
1 Medium (50g) Beaten egg
1/3 cup (80g) Milk
1/2 cup (100g) Granulated sugar
1/2 tsp Vanilla extract
5/6 cup (110g) Cake flour (sifted)
1/5 cup (20g) Almond flour (sifted)
1 tsp Baking powder
For Cream:
1/4 cup (30g) Crushed Roasted walnuts
2/3 cup (150g) Unsalted butter
1 1/5 cups (150g) Icing sugar
1 tsp Instant coffee
1/4 tsp Instant coffee
*Bring unsalted butter, eggs and milk back to room temperature.

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