んもぉ‼️この子たち💢
大きくてお口こんな開かないじゃん
↑
ガブっとを企んでたあたしww
(6.5cm型でつくったのに😂)
コーヒーとローストくるみ芳ばしい
3色グラデクリームのカップケーキ🔥
甘くて濃厚バター🧈クリームにぃ
砕いて混ぜ込んだくるみの食感~✨
そしてさっくりほわっと生地・・・
舌の上で絡みあっちゃって。あん。
きゅんきゅんしちゃう💗💗
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<レシピ>
★マフィン型6.5cm×6個
└グラシンカップを敷いておく
★焼き温度 150度/焼き時間 40分
★絞り口金(花型10切15mm)
【材料】
▼カップケーキ
無塩バター 100g [A]
溶き卵 Mサイズ1個(50g弱) [A]
牛乳 80g [A]
└[A]はすべて室温に戻す
グラニュー糖 100g
バニラオイル 小さじ1/2
薄力粉 110g [B]
アーモンドパウダー 20g [B]
ベーキングパウダー 小さじ1杯
▼クリーム
ローストくるみ(砕く) 20g~
└生は空焼き160度7-8分
無塩バター 150g
└室温に戻しておく
粉砂糖 150g
インスタントコーヒー
└小さじ1杯と1/4杯の2種類
【調理】
▼カップケーキ
1.ボウルに[B]をふるっておく
2.ベーキングパウダーを加え混ぜる
└ホイッパーでよく混ぜてね
3.別ボウルで無塩バターをクリーム状に
└ゴムベラで潰すのがおすすめ
4.グラニュー糖を加えホイッパー混ぜ
└空気をよく取り込むように
5.白っぽくなるまでよく混ぜる
6.このへんでオーブン150度予熱開始
7.溶き卵を5に複数回に分けて混ぜる
└分離しないようにね
8.馴染んだら牛乳を少し加える
9.複数回に分けてそのたびによく混ぜる
└やっぱり分離しないようにね
10.馴染んだらバニラオイルを加える
11.さらによく混ぜたら1を加える
12.ヘラですくい切り混ぜる
└粉っぽさが無くなったら止める
13.型に敷いたグラシン紙に生地を移す
└全体の6等分で75~77g/1個
14.型を5cmほど上からトントン落とす
15.指先で表面をきれいに整える
└ちょっとだけ水を付けながらね
16.オーブンに入れまず30分焼く
17.型の前後を入替えさらに10分焼く
18.焼き上がったら冷ましておく👍
└ケーキクーラーとかにのせる
▼クリーム
19.ボウルで無塩バターをクリーム状に
20.粉砂糖をふるい入れる
21.粉っぽさが無くなるまで混ぜる
22.ローストクルミを15gほど加える
23.ざっくり混ぜて馴染ませる
24.ハンドミキサーで撹拌する
└飛び散らないほどのスピードで
25.白っぽくなったら止める
└22と24はふつう逆wどちらでも
26.別ボウルにインスタントコーヒー
└まず小さじ1杯を用意する
27.溶ける程度の数滴の水を加える
└ほんのちょっとでいいわよ
28.よく溶かしたら25を1/3ほど加える
└100gくらい。ぜんぶで3色。
29.ヘラで色が均一になったら止める
30.もう一つ小さじ1/4杯分もつくる
31.絞り口金を袋にセットする
32.クリーム3色を順番に入れる
▼仕上げ
33.最初にケーキの真ん中に絞る
34.その周りをなぞりながら絞る
└2.5~3回転くらい
35.残りのクルミを散らして完成👍
【道具】
器(深皿)
ボウル(複数)
ゴムベラ
計量スプーン
はかり
ホイッパー
ハンドミキサー
プラスチックバッグ
└くるみ潰し用
マフィン型(6cm)
グラシン紙
ケーキクーラー
絞り袋・口金(花型10切15mm)
など
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大きく膨らまないように調整したの
クリームデコ前提のレシピ
あと。
生地いれてグラシン傾いたままは✖
ちゃんと水平に直して焼いてね。
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焼いたとき生地が傾いちゃうわよ
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Coffee Cream Cupcake Recipe
[Condition]
Muffin Pan 6P
Baking temperature 302°F (150°C)
Baking time 40 minutes
Large size piping Nozzle
[Ingredients]
For Cup cake:
3/7 cup (100g) Unsalted butter
1 Medium (50g) Beaten egg
1/3 cup (80g) Milk
1/2 cup (100g) Granulated sugar
1/2 tsp Vanilla extract
5/6 cup (110g) Cake flour (sifted)
1/5 cup (20g) Almond flour (sifted)
1 tsp Baking powder
For Cream:
1/4 cup (30g) Crushed Roasted walnuts
2/3 cup (150g) Unsalted butter
1 1/5 cups (150g) Icing sugar
1 tsp Instant coffee
1/4 tsp Instant coffee
*Bring unsalted butter, eggs and milk back to room temperature.
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