とろっとバナナのココナッツクッキー包み焼き | Coconut Cookies with Banana Recipe (2024/3/3)

サクッとろ～ん♪

芳ばしいバターにあま～い香り
ふわっとココナッツ押し寄せるぅ

焼きたてをパリサク割るとぉぉ
（この音だけでも上がる⤴️⤴️）

うーん、きたきた！

生地からバナナ🍌とろんとろん
混ぜ込んだんじゃないのよ！
「つ・つ・み・こ・ん・だ」の💕

バナナがストレートに味わえる、
「とろっとバナナの
　ココナッツクッキー包み焼き」
　↑
ディナーか！(笑)

・・・えと、ソフトクッキーねｗ

※冷めてふにゃっとなったら
リベイクして5分くらい置くと
またサクサクになるわ。

＜レシピ＞

・直径10cm（生地1個60g） 7個分
　→小さいとバナナ入れづらい
・焼き温度170度／焼き時間13-14分

– 準備 –

・天板にクッキングシートを敷く
・卵を常温に戻しておく

– 材料 –

バター(食塩不使用)　85g
粗糖（きび糖も可）　100g
上白糖（グラニュー糖でも可）　20g
粗塩　小さじ1/4杯
バニラ（バニラオイル）　小さじ1/2杯
卵　Mサイズ1個（常温に戻しておく）
強力粉　75g
薄力粉　75g
ベーキングパウダー（BP）　小さじ1/2杯
重曹　小さじ1/2杯
ココナッツファイン　40g
バナナ　小ぶり1本分(80g)
ココナッツファイン　まぶし用20g

– 作り方 –

1.バター85gをレンチンで溶かす
　→600W30秒ほど、冷ます
2.強力粉75gを用意する
3.薄力粉75gを加える
4.BP小さじ1/2杯を加える

5.重曹小さじ1/2杯を加える
6.よく混ぜておく
7.オーブンを170度で予熱開始
8.溶かしたバターを用意する

9.粗糖100gを加える
　→きび砂糖でもいいわよ
10.上白糖20gを加える
　→グラニュー糖でもOK
11.粗塩小さじ1/4杯を加える
12.バニラ小さじ1/2杯を加える

13.卵Mサイズ1個を加える
14.泡だて器でクリーム状にする
　→1分間全力で泡立てる(笑)
15.クリームに粉類をふるう
16.ヘラで切るように混ぜる

17.ココナッツファイン40g加える
18.ヘラで切るように混ぜる
　→ココナッツが行き渡るように
19.バナナ小ぶり80gをよく潰す
20.ディッシャーなどですくう
　→スプーンでもできるわよ

21.ココナッツファインにまぶす
22.指で真ん中に穴をあける
23.バナナを穴に埋め生地とじる
　→だいたいスプーン1杯
24.オーブンで13-14分
　→間をあけて天板にのせてね

⚠️焼けたら固まるまで待ってね

– ポイント –

バナナを生地に入れた後だけど
なるべくしっかり閉じてねー

あとバナナ水分多いから
なるべく早めに食べ切ることー

– Recipe –

Coconut Cookies with Banana Recipe

It has a unique coconut texture and aroma.
The banana is wrapped in dough and baked, so it’s melty.
The chewy dough and banana go well together.

[Condition]
7 pieces
Line a baking sheet with parchment paper.
Baking temperature to 338°F (170°C).
Bake for 13-14 minutes.

[Ingredients]
2/5 cup (85g) Unsalted butter
1/2 cup (110g) Brown sugar
1 4/5 tbsps (20g) Granulated sugar
1/4 tsp Coarse salt
1/2 tsp Vanilla oil
1 Medium egg, room temperature
1 1/4 cups (150g) All-purpose flour
1/2 tsp Baking powder
1/2 tsp Baking soda
1/3 cup (40g) Coconut fine
1 (80g) Medium banana (ripe)
2 1/2 tbsps (20g) Coconut fine

*Instead of all-purpose flour, you can also use a half-and-half mixture of cake flour and bread flour.

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