チョコチップスコーン | Chocolate Chip Cookies Recipe (2023/4/13)

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ちょっと。言わせて👊

この子は
軽いガリザクに中ホワしっとり✨
・・・なんだけれども。。

あのさぁ。
これノリで書いてると思てない?
いっつも大変なんだよ💦
わかってもらいたくってさあ
嗅いで噛んで舌の上で転がして
なんどもなんども・・・
どんだけ身をささげてることか。
あ、あたしの苦労わかって💢

だれも頼んでない(笑)

チョコチップスコーンだよ🔥

3種類のお粉を混ぜた複雑な食感
ダークチョコが絡みあっちゃって
むん💕

この子はザクっとちぎりながら
召し上がれ♪

だんぜん焼き立てがおすすめ。
冷めたらオーブンで焼いてね。
(アルミホイルいらないわ)

—————✍️

<レシピ>

★縦4×横4×厚さ3cm 10個+α分
  └一番生地6個分
★焼き温度180度/焼き時間20分

【材料】
薄力粉 200g
強力粉 50g
全粒粉 50g
無塩バター 75g
キビ糖 50g
粗塩 2g
ベーキングパウダー 小さじ3杯
牛乳 150g
板チョコ(ダーク) 60g
打ち粉用強力粉 少々
焼き色用溶き卵 少々

【調理】
1.板チョコ60gを4-5mmに刻む
2.ボウルに薄力粉200gをふるう
3.強力粉50gを加える
4.全粒粉50gを加える



5.ホイッパーでよく混ぜておく
6.ぶつ切り無塩バター75gを粉にまぶす
7.無塩バターを1cm角ほどに切る
8.切った無塩バターを粉に戻す



9.粉でバターを挟むように指先でつぶす
10.カードでさくさく切り混ぜる
  └塊バターが殆ど無くなったらね
11.キビ糖50gを加える
12.粗塩2gを加える



13.ベーキングパウダー小さじ3杯!
14.ホイッパーで速やかに混ぜる
15.牛乳150gを加える
16.すくい上げるようにざっくり混ぜる



17.チョコチップを加える
  └生地はまだ粉っぽい状態でOK
18.すくい上げるように混ぜる
19.ラップに包みひとかたまりにする
  └割れ目が大きければちょいモミ
20.厚さ3cmほどの豆腐型に伸ばす



21.冷蔵庫で1時間おネンネ
22.オーブンを180度で予熱開始
23.焼き色用の卵を溶いておく
  └天板にクッキングシートを敷く
24.冷蔵庫から出した生地を伸ばす
  └入れる前と同じ厚さ3cmほど



25.定規で測り4cm×4cmに線を描く
26.打ち粉まぶし包丁でざっくり切る
27.天板に生地をのせ溶き卵を塗る
28.オーブン下段20分で完成👍


【道具】
ボウル
ホイッパー
バターを切る包丁など
ラップフィルム
クッキングシート
溶き卵用の器
のし台
麺棒
ハケ

—————✍️

そだ。
[9]バターを指先でつぶしてから
今回は[10]カードで刻んでるの

寒い季節は9だけでいいんだけど
暖かくなってきたじゃない?
バター溶けやすくって。

[9]の作業をいつもより短めに
[10]に切り替えてるの。

お役にたてば。

—————✍️

Chocolate Chip Cookies Recipe

Crunchy texture with whole grains.
Soft and moist inside.
The chocolate chips are deliciously intertwined.

[Conditions]
1.6 inch Cube (4cmx4cmx3cm)
10 pieces
Baking temperature 356°F(180°C)
Baking time 20 minutes

[Ingredients]
1 1/3 cups (200g) Cake flour
2/5 cup (50g) Bread flour
2/5 cup (50g) Whole wheat flour
1/3 cup (75g) Unsalted butter
1/3 cup (50g) Millet sugar
1/2 tsp (2g) Coarse salt
3 tsps Baking powder
3/5 cup (150g) Milk
2/5 cup (60g) Dark chocolate bar
a little Bread flour for dusting powder
a little Beaten egg for coating

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