マロングラッセ入りなの💕
サクほろしっとりマロンスコーン🔥
栗🌰パウダー効果かな~
表面は小麦とはちがうカリサク感✨
(あんこパウダーのときみたい)
クンクンだと分かりづらいけど
お口のなかでやさしく広がる栗の香り
ごろっと楽しめるマロングラッセ😋
はぁ~ん・・・秋🍁
あーあたしこれ冷めたままが好きかも
栗の香りちょっと強く感じる~
※もちろん温めてもどーぞw
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<レシピ>
★4×4×3cm 10個+α分
└一番生地6個分
★焼き温度180度/焼き時間20分
【材料】
薄力粉(篩っておく) 250g [A]
マロンパウダー(ロースト) 50g [A]
ベーキングパウダー 小さじ3杯 [A]
あら塩 2g [A]
無塩バター 75g
きび糖 60g
牛乳 140g
マロングラッセ(製菓用) 60g
└7~8mmほどにちぎっておく
焼き色用の溶き卵 少々
打ち粉用の強力粉 少々
【調理】
1.ボウルで[A]をホイッパー混ぜする
2.ぶつ切り無塩バターを1にまぶす
└これやると溶けづらいの
3.無塩バターを細切れにし1に散らす
└指先で潰しやすいほどの大きさ
4.バターを指先でやさしく潰すしていく
└粉で包みながら潰すイメージ
5.殆どつぶしたらカードで切り混ぜる
6.きび糖を加えざっくり混ぜる
7.牛乳を加えさらにカードで切り混ぜる
└ボロボロっとなるまで
8.マロングラッセを加えざっくり混ぜる
9.はみ出た粉を戻しながら1-2回もむ
└捏ねちゃだめ、やさしくもむ感じ
10.豆腐型にしてラップに包み冷蔵庫💤
└厚さ3-4cm。1時間以上おネンネ
11.オーブンを180度で予熱開始
12.天板にクッキングシートを敷く
13.焼き色用の溶き卵を用意
└卵白をしっかり混ぜてね(光沢)
14.冷えた10を厚さ3cmにめん棒伸ばし
└ラップは上だけ開き打ち粉でOK
15.大きさ4×4cmに切り12にのせる
└定規を使うのがおすすめ
16.ハケで焼き色用の溶き卵を塗る
17.オーブンに入れ20分焼く
18.膨らんで焼き色がついたら完成👍
【道具】
ボウル
ホイッパー
包丁
カード(スケッパー)
ラップフィルム
クッキングシート
のし台
麺棒
定規
ハケ
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Chestnut Scones Recipe
[Conditions]
1.6inch Cube (4cmx4cmx3cm)
Baking temperature 356°F (180°C)
baking time 20 minutes
[Ingredients]
1 9/10 cups (250g) Cake flour (sifted)
2/5 cup (50g) Roasted Chestnut Powder
2/5 tsp (2g) Coarse salt
3 tsp Baking powder
1/3 cup (75g) Unsalted butter
2/5 cup (60g) Millet sugar
4/7 cup (140g) Milk
3/5 cup (60g) Candied chestnuts
a little Bread flour for dusting powder
a little Beaten egg to coat
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マロングラッセは市販もの。
甘さは煮て調整してもいいかもね
ペーストつかうのもありだけど
サクッとなりづらいわよねぇ🤔
うーん。こんど使ってみよかな
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