モリモリ~モリモリ~✨
ぶっこんでやったわ👊りんご🍎と胡桃💢
さっくりナイフ入れるとあらぎっしり♪
キャラメルりんごと胡桃のパウンドよ🔥
芳ばしい香りにぃ~
こんがり焼けた表面はサクッ✨
きび糖がきいてるわねー🤔
生地はずっしりしっとりでぇ〜
それで・・・や〜ん
クニュりんごとクシュっとくるみ。
んもぉぉ~たまら~ん‼️
お口のなか秋の収穫祭だぁ💕💕
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<レシピ>
★パウンドケーキ型18cm
└クッキングシートを敷く
★焼き温度180度/焼き時間45-50分
【材料】
▼キャラメリゼ
無塩バター 20g
りんご 1個(直径8cm高さ7cmほど)
└1cm角ほどに刻んでおく
グラニュー糖a 20g [A]
塩 1g[A]
グラニュー糖b 20g [B]
水 5g [B]
シナモンパウダー 適量
└小型の瓶をつかったー
▼パウンドケーキ
無塩バター(常温に戻す) 90g
きび糖 90g [C]
アーモンドパウダー(篩っておく) 20g [C]
卵 Lサイズ2個
└卵黄(常温に戻す)卵白(冷蔵庫に)
グラニュー糖 10g
薄力粉(篩っておく) 90g
ローストくるみ(7-8mm角に刻む) 50g
└生の場合は空焼き160度7-8分
※ベーキングパウダーなし
【調理】
▼キャラメリゼ
1.鍋でバターを溶かし底全面に伸ばす
2.りんごを散らし[A]をふりかける
3.蓋をして弱火15分ほど煮る
4.焦げないようにヘラで軽く混ぜる
5.柔らかく半透明化したら皿にあげる
6.鍋を洗い[B]を入れて中火にかける
7.茶色に変色したら5を加えすぐ混ぜる
└型崩れしないようさっと絡める
8.皿にあげぬるくなるまで冷ます
9.軽く混ぜてラップし常温おネンネ💤
▼パウンドケーキ
10.オーブンを180度で予熱開始
11.ボウルで無塩バターをヘラで混ぜる
└クリーミーな感じになるまで
12.[C]を入れヘラでよく混ぜる
13.溶いた卵黄を4-5回に分け加える
└加えるたびによく混ぜ合わせる
14.別ボウルで冷えた卵白をメレンゲに
└ハンドミキサーなどで低速混ぜ
15.グラニュー糖を加え高速で混ぜる
└角が立つ感じになるまで
16.低速にしツヤが出るまで混ぜる
17.ひとすくい13に加えヘラで混ぜる
18.よく混ざったら全て加え混ぜる
└混ぜすぎないように切り混ぜる
19.薄力粉を加えすくい切り混ぜる
└ほぼ粉が無くなったら止める
20.キャラメルりんごの9を加える
└シナモンパウダーを5-6回ふる
21.ヘラでざっくり切り混ぜる
22.ローストくるみを加え切り混ぜる
23.生地をパウンド型に流し入れる
└5cmほどの高さからトントン
24.真ん中から外側に坂になるように
25.オーブンに入れて焼き開始
26.出して表面真ん中に切り目を入れる
└10分ほどして表面が乾いたら
27.さらに30分ほど焼く
28.いったん出して串入れする
└生地が串に付いたらさらに焼く
29.+5-10分ほど焼いてさらに串入れ
30.焼けたら型からすぐに出す
31.粗熱とれたらラップで包む
32.常温で一晩冷ましたら完成👍
└ケーキクーラーにのせておく
【道具】
ボウル2つ
深皿(卵白、卵黄用)
ヘラ
ラップフィルム
包丁
パウンドケーキ型18cm
クッキングシート
串
ケーキクーラー
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切る2-3時間前に冷蔵庫に入れてね
包丁で切りやすくなすわよ
食べるのは常温に戻すのがおススメ
香りも食感も💗
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Caramel Apple Pound Cake Recipe
[Conditions]
7 inch pound cake pan
Baking temperature 356°F(180°C)
Baking time 50 minutes
[Ingredients]
For Boiled Apples
3/4 tbsp (10g) Unsalted butter
1 Apple
1 3/4 tbsp (20g) Granulated sugar
a pinch of salt
For Caramel
1 3/4 tbsp (20g) Granulated sugar
10ml Water
a splash of Cinnamon powder
For Poundcake
2/5 cup (90g) Unsalted butter
3/5 cup (90g) Millet sugar
3 1/3 tbsp (20g) Almond flour
2 Extra large eggs
4/5 tbsp (10g) Granulated sugar
7/10 cup (90g) Cake flour (sifted)
50g roasted walnuts
*Bring Egg yolk and Unsalted butter back to room temperature.
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