ほんっと茶色いわ〜😆
シュワ✨っとちぎって中ふんわり♪
かる～い食感たまんないよねー
黒糖＆アーモンドシフォン焼いたの🔥
生地にふわっと黒糖のコクが広がって
アーモンドのパリパリ感もいい感じ😘
これだけでもおいしいんだけどぉ〜
残った黒糖つぶ焼けたとこもっと好きかも⤴️
ちょと濃く染み込んでるのね黒糖が。
↑
焦げてるわけじゃないわよw
それが舌の上で複雑なアクセントに💕💕
お紅茶☕️でいただくわ
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＜レシピ＞
★シフォン型17cm
★焼き温度 170度／焼き時間 40分
【材料】
薄力粉(ふるっておく) 70g
卵 Lサイズ3つ分
└卵黄 50g [B]
└卵白(冷蔵庫に) 120g [C]
黒糖(メレンゲ用) 40g [C]
水 40ml [A]
黒糖 40g [A]
植物油 30g [B]
塩 1g [B]
ローストスライスアーモンド 40g
└生なら160℃で5～6分素焼き
【調理】
1.耐熱容器で[A]をラップしレンチン
└黒糖が溶ける程度のぬるめで
2.混ぜて黒糖を溶かし冷ます
3.ボウルに2と[B]をいれ泡立てる
└ハンドミキサー低～中速かなー
4.もったりクリーム状まで泡立てる
└垂らして線がすぐ消えるくらい
5.薄力粉を加えヘラですくい切り混ぜる
└粉玉が無くなるまでやさしく
6.オーブンを170度で予熱開始
7.別ボウルで[C]をメレンゲ状にする
└洗ったハンドミキサーでね
8.メレンゲ状になったら黒糖を加える
9.さらに角が立つまで泡立てる
└黒糖のつぶつぶは残ってて👌
10.ヘラで1/5ほどすくい5に加える
11.なじむまでヘラでよく混ぜる
12.さらに3回ほどに分けて切り混ぜる
└メレンゲ塊を潰す感じで
13.スライスアーモンドを加える
└ちょっと砕いてもいいかも
14.ヘラでざっくり混ぜ合わせる
15.シフォンケーキ型に流し込む
16.串でくるくる大きな気泡つぶす
17.型を軽くとんとん落とす
18.オーブンに入れ6-7分焼く
19.表面が乾き始めたらクープ入れる
└ささっと。熱いから気を付けて
20.再びオーブンに入れ33分ほど焼く
└全体で40分くらい
21.焼けたら容器を逆さにして冷ます
└3-4時間くらい？
22.冷めたらバンっと型抜き完成👍
【道具】
シフォン型17cm
耐熱容器
ボウル3つ
ホイッパー
ハンドミキサー(あれば)
ヘラ
ラップフィルム
串
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けっこうしっかり焼いた感じ🔥🔥
焼き時間は5分程度お好みで調整ね
材料はちょっと少なめ設定。
卵はもう一個足してみるとかでも
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Brown Sugar Almond Chiffon Cake Recipe
[Condition]
Tube-cake pan 6.7 inch
Baking temperature: 338°F (170°C)
Baking time: 40 minutes
[Ingredients]
1/2 cup (70g) Cake flour (sifted)
3 Extra large eggs Egg yolk
3 Extra large eggs Egg white
Egg white put in the refrigerator.
1/5 cup (40g) Brown sugar
1/6 cup (40g) Water
1/5 cup (40g) Brown sugar (for meringue)
1/7 cup (30g) Vegetable oil
1/4 tsp (1g) Coarse salt
3/5 cup (40g) Roasted sliced almonds
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