ブランデースナップ | Brandy Snap Recipe (2022/11/9)

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バリボリあっまいや~つ💕

ブランデースナップ🔥

でもお酒は入ってないわよw
(入れるレシピもあるみたい)

面白いのは作り方。
焼いてから1分くらい置くんだけど
半生みたい生地を棒に巻き付けるの🌀

うまく巻けるかちょいドキ感😆

バリっと噛むとショウガの香りふわ〜
あまーいカラメルをボリボリ✨っと

このままでもうとまらない~💢
お紅茶、お珈琲、緑茶、抹茶、、、
もぉなんでも持ってきなさいよ👊

・・・あ、ミルク🐮もいいかも

なのになのに
お砂糖控えめの生クリーム絞ってぇ

かぁぁぁぁ‼️ざ・い・あ・く・感😭

—————✍️

<レシピ>

★直径(長さ)10cm~ 15-16本分
★焼き温度180度/焼き時間7-8分

【材料】
▼生地
無塩バター 60g [A]
きび糖 50g [A]
黒糖 50g [A]
ショウガ 小さじ1/2杯 [A]
  └あたしはチューブ生で
薄力粉 50g
レモン汁 小さじ1杯
▼フィリング(入れたい場合)
生クリーム 200g [B]
  └乳脂肪35%つかったわ
グラニュー糖 10g [B]
  └甘さ控えめにしたいので5%

【調理】
▼生地
1.ボウルに薄力粉を篩っておく
2.オーブンを180度で予熱開始
3.鍋に[A]を全ていれ弱火で火にかける





4.バターが溶けて来たら混ぜる
  └木べらとか耐熱ベラで
5.全体が馴染んだら火からおろす
6.篩っておいた1を加え混ぜる
7.レモン汁を加え生地をよく混ぜる
  └どろどろになったなぁ程度でw



8.天板にクッキングシートを敷く
9.スプーンで7をすくって8にのせる
  └丸っぽく盛っておけば大丈夫
10.オーブンに入れて7-8分焼く
11.生地のふちが黒くなるまえに出す
12.出してから1分くらい待つ



13.木棒に巻き付ける感じで管状に
14.さらに1分くらいで固まる



15.木棒から外し冷めたらバリバリ👍
▼フィリング
16.絞り袋に口金をセットする
  └15mmとか太めのおすすめ
17.氷水で冷えたボウルに[B]を入れる
18.角がたつまで泡立てる
  └ハンドミキサーなら低速→中速



19.ちょと柔いかもていどでとめる
20.絞り袋で生地の管に絞ったら👍
  └すぐ食べる!柔くなっちゃう

【道具】
包丁
ヘラ
小さじスプーン(普通のスプーンでも)
ラップフィルム
クッキングシート
直径1.5-1.8cmくらいの木棒
  └餃子の皮用麺棒でもいいわよ
ケーキクーラー
絞り口金(15mmくらいの太目なやつ)
絞り袋

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焼き加減なんだけど、
生地の外側が黒くなっちゃうと
すでに丸めづらいのよねー

見極めたいせつ

あと、一度にいっぱい焼くと
冷める前に丸めるのたいへんよ

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Brandy Snap Recipe

[Conditions]
Diameter 4in-4.7in (10-12cm)
15-16 pieces
Baking temperature 356°F (180°C)
Baking time 7-8 minutes

[Ingredients]
1/4 cup (60g) Unsalted butter
1/3 cup (50g) Millet sugar
1/4 cup (50g) Brown sugar
1/2 tsp Fresh ginger
2/5 cup (50g) Cake flour (sifted)
1 tsp Lemon juice
4/5 cup (200g) Heavy cream
2 1/2 tsps (10g) Granulated sugar

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