ブルベリちゃんのベイクドチーズケーキ | Blueberry Baked Cheesecake Recipe (2023/6/24)

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ああああん💢😭

表面ちょっと割れた~
膨らむときひびはいった~
えーなんで割れるの??

材料常温だし、
泡立ても避けたし、
おネンネさせたし1時間、、

やだやだ言ってたんだけど
けっきょく縮んだら塞がったw
型へ流し込み雑だったかなぁ

だいたいさぁ、
ひび割れ気にしすぎなんだよ👊
なんなの?
ちょっと割れて味変わるの!?
だれがそんな気にしてるの!?

あ・た・し。。。きゃ(笑)

ブルベリ🫐ちゃんの
ベイクドチーズケーキだよー🔥

甘みあっさりほのかな酸味。
ぽてっとクリーミーな舌ざわりと
みずみずしいブルーベリー♪

またさぁー
ほろしっとりビスケット生地が
うま~くお口で絡みあっちゃうの

やん❤️❤️

蒸しあつ季節に食べたくなるよね

—————✍️

<レシピ>

★ホールケーキ型12cm(底抜け)
★焼き温度170度/焼き時間50分

【材料】

プレーンビスケット 50g
無塩バター 15g
  └ラップ&チンで溶かす
クリームチーズ 200g
  └以下クリチw
グラニュー糖 50g
全卵 Mサイズ2個
生クリーム 100g
薄力粉 20g
ブルーベリー 40g

※常温に戻しておくもの
クリチ、卵、生クリーム

【調理】

1.ビスケット50gを細かい粉状に
  └袋に入れ棒で叩く
2.溶かし無塩バター15gに加える
  └ビスケット粉30g分
3.スプーンでよく混ぜ合わせる
4.型にクッキングシートを敷く
  └ちょい濡らしグチャして



5.バター混ぜビスケット粉投入
6.スプーン底で押し固める
7.残りのビスケット粉20g加える
  └表面を軽く馴らし冷蔵庫に
8.クリチ200gをつぶす



9.グラニュー糖50gを加える
10.滑らかになるまでよく混ぜる
11.小ボウルに全卵をほぐす
12.も一つのボウルに薄力粉篩う
  └20gね



13.クリチに全卵を少し加える
  └4~5回に分けてね
14.加えるたびによく混ぜる
15.生クリーム100gを加える
16.よく混ぜ合わせる



17.ふるった薄力粉を加える
18.切るように混ぜ合わせる
19.ボウルに置いた濾し器に流す
  └篩いでいいわよ
20.よく濾しておく



21.ラップをかけ常温でおネンネ
  └1時間。気泡飛ばしとか。
22.オーブンを170度で予熱開始
23.生地を型に1/3流し入れる
24.ブルーベリーを半分散らす



25.さらに生地を1/3流し入れる
26.残りのブルーベリーを散らす
27.残りの生地を流し入れる
28.オーブン下段で50分焼く
  └表面の焼き色を見つつね

※冷めたらラップし一晩冷蔵庫

【道具】

麺棒とか叩くもの
Ziplocとか
ボウル
ヘラ
バターを切る包丁など
ラップフィルム
クッキングシート
のし台

—————✍️

これ書いておいてなんだけど
調理手順分かりにくくない?
実際この順番で作ったのだけど。

卵溶いたり薄力粉篩うってさぁ
先にやった方がよくない?w

あと濾すところ。
そんな気にならないなら
濾す作業はなくてもいいわよ。

—————✍️

Blueberry Baked Cheesecake Recipe

Light sweet taste and sourness.
Creamy texture.
Fresh blueberries are suitable.

[Conditions]
4 1/2 inch cake pan
Baking temperature 338°F (170°C)
baking time 50 minutes

[Ingredients]
1/2 cup (50g) Plain biscuits
1 1/5 tbsps (15g) Unsalted butter
9/10 cup (200g) Cream cheese
1 cup of cream cheese may spill.
1/4 cup (50g) Granulated sugar
2 Large Eggs
2/5 cup (100g) Heavy cream
2 1/2 tbsps (20g) Cake flour
1/4 cup (40g) Blueberries

*Bring unsalted butter, eggs, and heavy cream to room temperature.

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