王道のスコーンよ
なんだか急に寒くなってきたよね
Ouchi Coffee Hackにも書いたけど
オーブンフル活シーズン到来♪
ドームくんとの時間が愛おしいよぉ💕
彼とのお付き合いも、もーすぐ2年。
1周年記念してあげてなかったから
今年はなんかしてあげたい。。うーん
・・・あら🤭
やだーへんなこと想像しないで~
彼とはキッチンだけの関係なの(笑)
ぷぷ。
サクほわあっさりのプレーンスコーン🔥
甘いバターの香り広がっちゃってさーぁ
やっぱ寒い日にはぴったり!
↑
年中食べてるあたしが言うな?w
でもやっぱ寒いときのが数倍おいすぃ
わかるでしょー
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<レシピ>
・円型セルクル5cm型 9個+α分
・焼き温度180度/焼き時間20分
・室温24.5度/湿度30%
– 材料 –
薄力粉 300g
ベーキングパウダー(BP) 小さじ2杯
無塩バター 75g
グラニュー糖(グラ糖) 50g
粗塩 2g
牛乳 140g
打ち粉用強力粉 少々
焼き色用牛乳 少々
– 調理 –
1.薄力粉300gへBP小さじ2杯
2.泡だて器でよく混ぜておく
3.ふるいにかける
4.無塩バター75gをさいの目切り
└粉にまぶすと溶けにくい
5.無塩バターを粉に加える
6.粉で摘まむようにバターをつぶす
7.カードでバターをザクザク細断
8.グラニュー糖50gを加える
9.粗塩2gを加える
10.泡だて器ですばやく混ぜる
11.牛乳140gを加える
12.ボロっとまでヘラで切り混ぜる
13.敷いたラップに生地を移す
14.ラップごとキュッとまとめる
15.厚さ2-3cmの豆腐型に伸ばす
└麺棒で上から押すように
16.スケッパーで半分にして重ねる
17.また伸ばすを今回は2回したー
18.最後3回め重ね厚さを整える
└厚さ3-3.5cmほど
19.ラップのまま冷蔵庫でおネンネ
└1時間くらい
20.オーブンを180度で予熱開始
└天板にクッキングシート敷く
21.冷蔵庫の生地を再び伸ばす
└やってもやらなてくてもOK
22.セルクルを強力粉にまぶす
23.型抜きする
24.ハケで表面に薄く牛乳を塗る
25.オーブンで20分焼いて完成👍
– 道具 –
ボウル
泡だて器
バターを切る包丁など
ラップフィルム
クッキングシート
のし台
麺棒
円型セルクル5cm型
ハケ
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室温湿度とも低かったのもあって
今回は最初からBP加えたよ。
粉混ぜる分には理想なんだけどねー
湿度高いとどーしても
BP加えるの後回しにしがち、、、
↑
やっぱあんまり余計なとこで
化学反応始まってほしくないじゃんw
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Basic Biscuits Recipe
Warm biscuits taste even better on cold days. Do not you think so?
These biscuits are crispy on the outside and light in texture, making them easy to eat.
[Conditions]
Scone Cutter 2in (5cm) type
10 pieces
Baking temperature 356°F(180°C)
Baking time 18-20 minutes
[Ingredients]
2 1/3 cups (300g) Cake flour
2 tsps Baking powder
1/3 cup (75g) Unsalted butter
1/4 cup (50g) Granulated sugar
2/5 tsp (2g) Coarse salt
4/7 cup (140g) Milk
A little Bread flour for dusting powder
A little milk for coating
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