あんこ～あんこ～♪
ザクっと甘いアイシングにぃ
さくほろ生地に抱かれちゃった
「こ・し・あ・ん」サラほろ💕
きゃきゃっ。。お上品な舌触り♪
あんこロールスコーンだよ🔥
Threadsでは柏餅お見せしたけど
炊いたこしあん余っちゃってｗ
あとさぁ思い出したんだ、、、
さらしあんでスコーン焼いたとき
アメリカ在住フォロワーさんから
「さらしあんは手に入らないので
缶詰あんこで作れるレシピ希望」
てコメントもらったこと。
・・・遅れすぎ(笑)ごめんねー😜
焼いてみての感想だけど。
あんこをフィリングにするなら
ロール型向いてんじゃないかな？
焼いてみてそぉ思た。
＜レシピ＞
ロール型8個分
焼き温度200度／焼き時間20分
– 材料 –
[スコーン]
強力粉 150g
薄力粉 150g
ベーキングパウダー（BP） 小さじ2杯
バター（食塩不使用） 75g
きび砂糖 50g
粗塩 2g
牛乳 90g
卵 Mサイズ1個（52gほど）
[フィリング]
こしあん（つぶしでも） 250g
[アイシング]
グラニュー糖（グラ糖） 20g
牛乳 5g
– 作り方 –
1.牛乳90gと卵1個を混ぜる
→ラップして冷蔵庫へ
2.薄力粉150gを用意
3.強力粉150gを加える
4.BP小さじ2杯を加える
5.ざっくり混ぜておく
6.大きめのボウルにふるう
7.バター75gをさいの目切り
8.粉類に加える
9.粉でバターを挟むよに潰す
→指先ですり合わせる感じ
10.カードでざっくり細断する
→ドレッジやスクレイパー
11.ラップしいったん冷蔵庫へ
→20～30分くらい冷やす
12.きび砂糖50gを加える
13.粗塩2gを加える
14.よく混ぜておく
→冷えてるうちにすばやく
15.卵牛乳を加える
16.ヘラでざっくり切り混ぜる
→全体ボロボロになるまで
17.のし台で一まとめにする
18.半分に切って重ねる×3回
19.打ち粉し長方形に伸ばす
→麺棒で叩くように伸ばす
20.あんこ250gを塗る
21.生地を巻いていく
22.ラップで包み冷凍庫へ
→一晩冷やし固くなるまで
23.上から見て三角形にカット
→正三角形に近くなるよに
24.ラップして再度冷凍庫へ
→1時間以上おネンネ
25.オーブン200度で予熱開始
26.グラ糖20gに牛乳5g加える
→よく混ぜておく
27.スコーン表面にアイシング
28.オーブンで20分焼く
– ポイント –
生地を広げるときは叩いてね
ロールより食感がいいわよ
広げる生地の大きさは
30cm×20cmてとこかなー
あんこが柔らかすぎるときは
鍋で練って水分飛ばしてね
（塗る前には常温にすること）
あとカット！
ほぼ正三角形に切ること！
不安定で崩れる可能性アリ！
– Recipe –
Anko Paste Scones
The crunchy texture of the icing is pleasant.
It is a light and fluffy rolled dough.
The elegant texture of anko paste goes well with the dough.
[Condition]
8 pieces
Baking temperature 392°F(200°C)
Baking time 20 minutes
[Ingredients]
For Scone
2 1/2 cups (300g) All-purpose flour
2 tsps Baking powder
1/3 cup (75g) Unsalted butter
1/5 cup and 1 tsp (50g) Cane sugar
1/2 tsp (2g) Coarse salt
1/3 cup and 1/2 tbsp (90g) Milk
1 (52g) Medium egg beaten
For Filling
2/3 cup and 1/5 cup (250g) Anko paste
For Icing
2 tbsps (20g) Granulated sugar
1 tsp (5g) Milk
*Instead of all-purpose flour, you can also use a half-and-half mixture of cake flour and bread flour.
*Anko paste is azuki bean paste.
*Keep all ingredients well chilled.
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