全粒粉50ぱぁ~ココアビスコッティ(2022/4/3)

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全粒粉50ぱぁ~ココアビスコッティ焼いた🔥

あ”ぁん⁉️
芳ばしい✨香りがほんのりココアに勝っちゃってる〜ぅ💢😜
(純ココアはレシピの2~3倍でもいいかもw)

食感はもう見ての通り❗️ガリガリ💥ザックザク🎵

やんわりきび糖の甘みに癒されるわ💕

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<レシピ>

★厚1.5×幅3×長13-15cm 12本+α分
★焼き1回目 温度180度/時間18分
  └2回目 温度150度/時間10分+α

【材料】
無塩バター(常温に戻しておく) 15g
全卵(常温に戻し溶く) Lサイズ1個
きび糖 80g
3種レーズン(6-7mmに刻む) 50g [A]
  └レーズン、サルタナ、グリーン
ミックスナッツ(砕いておく) 50g [A]
  └アーモンド、くるみ、カシュー
薄力粉(篩っておく) 75g [B]
全粒粉 75g [B]
純ココア 5g [B]
BP 小さじ1.5杯 [B]

【調理】
1.オーブンを180度で予熱開始
2.ボウルに[B]を入れホイッパーで混ぜておく
3.別ボウルで無塩バターをクリーム状にホイップ
4.きび糖を加えよく混ぜる
  └ざらざらした感じだけど気にしないw
5.全卵を複数回に分けて加えクリーム状に混ぜる
  └よく混ぜてとろんとした感じまで
6.最初に混ぜた2を加えヘラで切り混ぜる
7.ボロボロな感じになったら[A]を加える
8.全体に[A]が行き渡るようざっくり混ぜる
9.ラップに移し長方形にひとまとめにする
10.のし台に載せてラップで軽く包む
11.麺棒で厚さ2~2.5cm程度の豆腐型にする
12.クッキングシートを敷いた天板に載せる
13.オーブン180度下段で18分焼く
  └全体が膨らんで表面が乾いてれば大丈夫
14.オーブンから出して粗熱をとる
15.表面が固く切りやすそうになるまで待つ
16.オーブンは150度で予熱開始
17.包丁で幅1cm程度に細長く切り分ける
  └全粒粉が多いから崩れやすいわよ
18.断面を上にして天板に並べ直す
19.オーブン150度下段で約10+α分ほど焼く
20.粗熱をとったら出来上がり👍

【道具】
ボウル2つ
深底皿(溶き卵用)
包丁
小zipロック的な(ナッツ砕き用)
ホイッパー
ヘラ
ラップフィルム
クッキングシート
計量スプーン
ケーキクーラー
定規

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全粒粉多いから切るときボロボロになりやすいわよ。
ゆっくり丁寧にねー☝️

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Raisin and Nut Biscotti Recipe
An English version is under construction.
I will inform you on this page when the English version is completed.
Thank you !!

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