バリッバリスコーン(2022/4/3)

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わかるよね❗️バリッバリ💥スコーン🔥🔥

これなーんにもつけずまんまバリっ💥とがいいの~🎵

おすすめしないけどバター🧈とかチーズ🧀挟んで・・うふっ😚いいわね❓おすすめしてないからね、あたしは💢👊

それと〜ぉサクふわスコーンと違うところは

・バターをクラッシュしたりしない
・固形のまま生地に散らすだけ
・麺棒で伸ばしてバターを広げる感じ・・かなー🤔

染み出たバターがジュワジュワ✨焼き上げてくれるわ💪

今回はいつもより温度上げてバリ感&色マシマシよ💕

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<レシピ>

★包丁切り縦4×横4×厚さ3.5cm 9個+α分
  └一番生地6個分
★焼き温度200→150度
 /焼き時間15分→3分

【材料】
薄力粉(篩っておく) 300g [A]
グラニュー糖 50g [A]
塩 2g [A]
ベーキングパウダー 小さじ3杯 [A]
無塩バター(6-7mm角に切る) 75g
牛乳 150ml
打ち粉用強力粉 少々
焼き色用溶き卵 少々

【調理】
1.ボウルに[A]を入れホイッパーで混ぜる
2.無塩バターを散らすように加える
3.ヘラでバターを散らすようざっくり混ぜる
  └固形のまま散ってれば大丈夫
4.牛乳を加えながらヘラで切り混ぜる
5.ボロボロになったらひとまとめにする
  └粉が残っててもいいからざっくりで
6.ラップで包んで少しきゅっとまとめる
  └大きめの割れ目が目立たないようにする
7.ラップをゆるめ豆腐のような形にする
8.高さ3cmちょっとにして再びラップ
9.冷蔵庫で1時間ほどおネンネ💤
10.のし台に載せ打ち粉して麺棒で伸ばす
  └厚さは常に3cmくらいがいいかも
11.生地をスケッパーで半分に切り重ねる
12.打ち粉して10-12を5-6回繰り返す
  └暖かくない部屋での作業がおすすめw
13.厚さ3.5cmに伸ばしたらしたらラップ
14.もう一度冷蔵庫で1時間以上おネンネ💤
  └切り分けるときダレない程度に固める
15.オーブンを200度で予熱開始
16.天板にオーブンシートを敷いておく
17.焼き色用の溶き卵を準備しておく
18.のし台に打ち粉をして14を置く
  └ラップを開いてその上で作業でもいいわ
19.打ち粉して高さ3.5cmに麺棒で伸ばす
  └冷蔵庫に入れてる間にちょっと膨らむの
20.定規で測って4×4cmに包丁でザクっと切る
  └一番生地6個取れるくらいで
21.余った生地は切断面をくっつけてまとめる
  └この生地は一番生地焼いてからでいいわ
22.焼き色用溶き卵をハケで20に塗る
23.予熱したオーブン下段に入れ15分焼く
  └バターがにじみ出てきても気にしないw
24.焼き15分ほどで温度150度に下げて3分焼く
25.焼き色がついてきたら完成👍

【道具】
ボウル
ホイッパー
バターを切る包丁など
ヘラ
スケッパー
ラップフィルム
オーブンシート
ルーラー
溶き卵用の器
のし台
麺棒
ハケ
ケーキクーラー

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焼いてる途中にバターが流れ出ることがあるから、クッキングシートの端をちょっと折っておいた方がいいかも☝️

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Hard Crunchy Scones Recipe
An English version is under construction.
I will inform you on this page when the English version is completed.
Thank you !!

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