重ね”ゼロ”バリザクスコーンを焼いたわ☀️
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捏ねないのはもちろんだけど、今回は全く重ねてもないの。生地をギュギューっと纏めただけ♪
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芳ばしいバターにバリザク✨感がステキ💕🤤
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<レシピ>
【材料】
薄力粉 150g [A]
強力粉 150g [A]
グラニュー糖 50g [A]
粗塩 一つまみ [A]
無塩バター 75g
牛乳 90ml
全卵 Lサイズ1個(今回は50gほど)
※BPなし
※4cm×4cm×2.5cmが9個分+α
【調理】
1.無塩バターをさいの目(5mm程)切り
2.器に移した1を冷蔵庫に入れておく
3.ボールに[A]すべてを篩っておく
4.別容器で溶いた全卵と牛乳を混ぜる
5.冷蔵庫から出した2を3に加える
6.ヘラで切るように混ぜる
7.バターが全体にバラけたら4を加える
8.再びヘラで切るように混ぜる
9.粉っぽさを残した感じで止める
10.ラップを広げ9を静かに移す
11.生地がはみ出さないようにで覆う
12.静かに素早く両手でギュッと握る
13.上下左右から数回繰り返す
14.塊が出来たら厚さ3cm程に伸ばす
15.そのまま冷蔵庫に一晩おネンネ💤
16.オーブンを190度程度で予熱
17.冷え固まった15を2.5cmに伸ばす
18.定規で4cm角に線を入れて切る
19.予熱したオーブン(中段)で焼く
18.オーブン温度を180度弱程に調整
19.焼き色を見つつ20~25分で完了👍
※焼き温度175度/時間25分
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BPナシ、重ねナシだから上に膨らむ要素があまりないの。高さが欲しいならもっと厚く切れば大丈夫だと思うわ😌
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とにかく歯触りイイわよ❤️
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