強力粉100%スコーン(2022/2/27)

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強力粉100%スコーン焼けたよー🔥

外はさっくり、中はふんわりしっとり✨

薄力粉のほろほろ感も好きだけど、強力粉のパンっぽい食感にも癒される〜ぅ💕

“一番生地”は重ね一回だけ。ふっくら割れてくれて・・・やん😍かわいい

<レシピ>
★★波円セルクル5cm型 9個+α分
★焼き温度180度/焼き時間18分

【材料】
強力粉(篩っておく) 300g [A]
グラニュー糖 50g [A]
ベーキングパウダー 小さじ3杯 [A]
塩 2g [A]
無塩バター(1cm角に切っておく) 75g
牛乳 150ml
打ち粉用強力粉 少々
焼き色用溶き卵 少々

【調理】
1.ボウルに[A]を入れホイッパーで混ぜる
2.無塩バターを散らすように加える
3.指先で捻り潰し混ぜポロポロにする
4.牛乳を加えながらヘラで切り混ぜる
5.全体が混ざったらひとまとめにする
6.ラップで包んで少しきゅっとまとめる
  └大きな割れ目が無くなるようにする
7.ラップをゆるめ豆腐のような形にする
  └今回はここで一度だけ重ねたわ
8.高さ3cmちょっとにして再びラップ
9.冷蔵庫で1時間以上おネンネ💤
10.オーブンを180度で予熱開始
11.天板にオーブンシートを敷いておく
12.焼き色用の溶き卵を準備しておく
13.のし台に打ち粉をして9を置く
  └めんどーならラップを開くだけ
14.高さ3cmに麺棒で伸ばす
15.セルクルで型抜きして11に置く
16.余った生地は重ねて14から繰り返す
17.焼き色用溶き卵をハケで塗る
18.予熱したオーブンに入れ18-20分焼く
19.割れて焼き色がついてきたら完成👍

【道具】
ボウル
ホイッパー
バターを切る包丁など
ヘラ
ラップフィルム
オーブンシート
溶き卵用の器
のし台
麺棒
波円型セルクル5cm型
ハケ

週末の優雅なアフタヌーンティー☕️が楽しめそうね🎵

Bread flour Scones Recipe
An English version is under construction.
I will inform you on this page when the English version is completed.
Thank you !!

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