強力粉マドレーヌ焼いた🔥
焼き立てサクサク✨はもちろんなんだけど
すっごくふんわりなの~❤️❤️❤️
薄力粉よりかる~い⤴️⤴️
↑
・・・とおもう。あたし比w
(モチっとをちょっと期待してた😅)
それにちょっと気泡が大きい気がする👀
でべそ🌀になってるから生地落ち着いてたはず。
やっぱり強力粉の粒子が大きいからかしら?🤔
ま、いいやw
でべそ部分のまわりもふっくらしてくれたし
ふ・わ・う・ま♬
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<レシピ>
★マドレーヌ型:縦7.5×横(4.7-3.0)cm 8個分
└バターをよく塗りこみ冷蔵庫で冷やす
(さらに打ち粉をふった方がいい型も)
★焼き温度200→170度/焼き時間5+8分以上
【材料】
無塩バター 50g
強力粉(篩っておく) 45g [A]
└あまり必要ないかもだけどいちおうね
グラニュー糖 25g [A]
きび糖 25g [A]
アーモンドパウダー(篩っておく) 15g [A]
塩 ひとつまみ(0.7gほどかな) [A]
ベーキングパウダー 3g [A]
全卵 Lサイズ1個(58g) [B]
はちみつ 5g [B]
レモン汁 小さじ2杯(10g) [B]
(適宜)バニラオイル 6滴 [B]
⇒全分量240g弱ほど
【調理】
1.無塩バターを耐熱容器でラップしレンチン
2.ほとんど溶けたら常温で冷ます
3.ボウルに[A]を入れてホイッパーで混ぜる
4.別ボウルに[B]を入れホイッパーで混ぜる
5.できた卵液4を3に加えホイッパーで混ぜる
6.冷ました2を加えホイッパーで混ぜる
7.ボウルにラップし冷蔵庫でおネンネ💤
└2時間以上かけて生地を落ち着かせる
(でべそ無しならすぐ焼いてもいいわよ)
8.オーブンを200度で予熱開始
9.冷蔵庫から出した7をヘラで軽く混ぜる
└やらなくても大丈夫かもw
10.マドレーヌ型1個約27-28gほど流し込む
└ヘラで入れながら都度計量な感じ
11.型全体を2-3回軽く落として気泡とばす
12.オーブン下段に入れ5分焼く
13.温度を170度に下げてさらに8分ほど焼く
14.ケーキクーラーにキッチンシートを敷く
15.膨らんでほんのり焼き色が付いたらOK
16.用意した14にのせて粗熱とれたら👍
【道具】
はかり
マドレーヌ型
バターを切る包丁など
耐熱容器
ラップフィルム
ボウル2つ
ホイッパー
スプーン
ケーキクーラー
クッキングシート
キッチンシート
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でべそ側もっと焼き色つけたいなら+2-3分焼いて👌
時間たつとしっとりしてくるわよ
お紅茶☕️用意しなきゃ❤️
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Bread flour Madeleine Recipe
An English version is under construction.
I will inform you on this page when the English version is completed.
Thank you !!
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