強力粉ドーナツ(2022/7/16)

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強力粉ドーナツ🍩よん🔥

歯ごたえわりとしっかりサクほわ✨生地♬
素朴な感じでついつい手が伸びちゃうやつ💕

言ったのだれ?いつもじゃんって💢
ええ、あたしのお菓子ソ・ボ・クだけど👊🤣

作り方もちょー基本なの
油のあつかいだけ気をつけてねー

・・・そんでやっぱ食べすぎちゃうw

こんどイーストつかったドーナツつくろ♬

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<レシピ>

★ドーナツ型7cm 8個+α分
  └一番生地3個
★揚げ温度160度/揚げ時間7-8分

【材料】
強力粉(篩っておく) 160g [A]
ベーキングパウダー 小さじ2杯 [A]
無塩バター(レンチンで溶かす) 25g
  └600wで40秒くらい?そのあと放置
全卵 Mサイズ1個
グラニュー糖 50g
水 30g
  └風味効かせたいなら牛乳で
バニラオイル 数滴
サラダ油 鍋に対して深さ2.5-3cmほど
  └生地の厚さに対して余裕をもって
まぶし用グラニュー糖 20-25gくらい [B]
打ち粉 少々

【調理】
1.ボウルaで[A]をホイッパーで混ぜておく
2.ボウルbに全卵を割り入れ溶きほぐす
3.グラニュー糖を加えよく混ぜる
4.溶かした無塩バターを加えよく混ぜる
5.さらに水とバニラオイルを加えよく混ぜる
6.ホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜる
7.混ぜておいた[A]を加えヘラで切り混ぜる
8.粉っぽさがなくなったらラップに移す
9.ラップを閉じ冷蔵庫で1時間おネンネ💤
10.バットなどにクッキングシートを敷く
  └ラップを敷いておくだけでも大丈夫
11.のし台にのせてラップを開く
  └打ち粉を少々振っておいてもいいかも
12.上から別のラップを被せ麺棒で伸ばす
  └ルーラーなど使って厚さ1cmほどに
13.ドーナツ型で生地を抜き10にのせておく
  └真ん中の円生地は元の生地に戻す
14.残りの生地をまとめ12から繰り返す
15.バットにラップして冷蔵庫にいれておく
16.ケーキクーラーか網の下に皿を置いておく
  └揚げたドーナツの油で汚れないように
17.別のバットに[B]を入れておく
18.揚げ物鍋にサラダ油を入れ160度まで加熱
  └100均の温度計でもいいので計ってね
19.冷蔵庫から15を出しラップを開けて用意
20.ドーナツ生地を静かに油に入れる
21.生地が浮かんで来たら菜箸で形を整える
  └穴を丸くなるようにやさしくなぞる
22.入れてから1分強で膨らんできたら裏返す
23.もう一度裏返して2分強を目安に揚げる
24.片方も同じように2分強を目安に揚げる
  └揚げすぎないようきつね色になるまで
25.準備した16の上にのせ油をきる
26.熱いうちにバットでグラニュー糖をまぶす
27.冷ましたら出来上がり👍

【道具】
ボウル(a,b)2つ
ホイッパー
ヘラ
バット(あれば2つ)
ルーラー
ドーナツ型7cm
揚げ物鍋
料理用温度計
菜箸
クッキングシート
ケーキクーラーまたは(網)
油の受け用お皿

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ほんとは生地繰り返してまとめるのちょっと×
作ってるうちに生地密度が高くなるの🤔

揚げたとき膨らみ方が大きくなり過ぎちゃう💦

とくに生地真ん中の抜いた部分よね、、、
そのまま揚げてボールドーナツにしてね♪

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Bread flour Donuts Recipe
An English version is under construction.
I will inform you on this page when the English version is completed.
Thank you !!

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