常温バターでホロふわスコーン(2022/2/12)

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【レシピ書いたわよ】
常温バターでホロふわ✨スコーンに挑戦💪

クリーミング法ってどんな感じ🤔とか思って作ってみたの~♬

って言ってもこれが正しいのかわからないw

でも出来上がった生地は舌触りがホロホロ~

だけじゃなく!なめらかでクリーミーに溶けていく感じ💕

(だと感じたの、あたしはw)

<レシピ>

★直径5cm×厚さ3cm×9個+α分
★焼き温度180度/焼き時間20分

【材料】
無塩バター(常温に戻す) 75g
全卵 Lサイズ1個(55g)
牛乳 95g [A]
 └全卵+牛乳=150gになるように
グラニュー糖 30g [A]
薄力粉(篩っておく) 300g [B]
ベーキングパウダー 小さじ3杯 [B]
塩 ひとつまみ [B]
打ち粉用強力粉 少々
焼き色用全卵 適量

【調理】
1.耐熱容器に[A]を入れレンチンで少し温める
2.混ぜてグラニュー糖をほとんど溶かす
3.そのまま置いて常温で冷やしておく
4.ボウルに[B]を入れホイッパーで混ぜておく
5.別ボウルで常温バターをクリーム状にホイップ
6.溶いた全卵を複数回に分けて加え混ぜる
  └一度に加えるのはスプーン1杯くらいかな
7.分離しないようによく混ぜたら4を加える
8.ヘラで切り混ぜポロポロになったら3を加える
9.全体的にボロボロになるまで素早く混ぜる
10.のし台に広げたラップに移し軽く包む
11.手で優しく固めるように大きな割れ目をつぶす
12.ラップを包み直して豆腐のように成形する
13.麺棒で厚さ3cmにして冷蔵庫でおネンネ💤
  └30~45分くらいでいいんじゃない?
 ~オーブンを180度に予熱開始~
14.焼き色用全卵を小皿で溶いておく
15.冷えた13をのし台にのせ軽く打ち粉をする
16.麺棒で改めて厚さ3cmほどに伸ばす
17.打ち粉を塗したセルクルで型抜きする
  └どーしても重ねたかったら1回くらいw
18.ハケで14を表面に塗りオーブンシートに
19.予熱完了したオーブンに入れ18~20分焼く
20.膨らんで焼き色が付いたら出来上がり👍

【道具】
耐熱容器
ボウル2つ
ホイッパー
ヘラ
のし台
ラップ(大)
麺棒
セルクル5cm
オーブンシート
ハケ
小皿(焼き色全卵用)
ケーキクーラー
※道具一覧も書いてみたけどいかがかしら?

いつもよりデリケートだと思ったわ

なるべく触らないようにね~👐

Creaming Method Plain Scones Recipe
An English version is under construction.
I will inform you on this page when the English version is completed.
Thank you !!

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