ああああん❤️かわいい🎵
もぉたっくさん💋💋💋しちゃう~
愛おしいよ~ぉ😭
ごめ~ん、われをわすれたーw
塩レモン🍋スコーンなの
レモン1個分の皮と果汁&果肉入れちゃった♪
しかも生クリーム❗️そう。入れちゃダメなやつ
ふわっと爽やかレモンにサクほわクリーミー✨
ほんのりよりちょっと主張してる塩味がまた、、
だめだめだめだってばぁ💢👊
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<レシピ>
★円型セルクル5cm型 9個+α分
└一番生地5個分
★焼き温度180度/焼き時間18分
【材料】
薄力粉(篩っておく) 300g [A]
塩 4g [A]
ベーキングパウダー 小さじ3杯 [A]
無塩バター 75g
グラニュー糖 50g
生クリーム 105g [B]
レモン汁 45g [B]
└[B]合計で150gに調整したの
レモンの皮 16g
└なるべく細かく切っておく
打ち粉用強力粉 少々
焼き色用溶き卵 少々
【調理】
1.ボウルに[A]を入れホイッパーで混ぜる
2.無塩バターを1にまぶし角切りし散らす
└溶けづらくなるの。1cm角くらい
3.指先で捻り潰し混ぜポロポロにする
└暖かい季節なので大まかで止める
4.グラニュー糖を加えヘラで切り混ぜる
5.生クリームを加えヘラですくい混ぜる
6.粉っぽい程度でレモン汁を加え混ぜる
7.レモンの皮を加えざっくり切り混ぜる
└粉っぽさがほとんど無くなったら
8.ラップの上で少しきゅっとまとめる
└大きな割れ目が無くなるように
9.めん棒で厚さ3cm程の豆腐型に伸ばす
└今回は一度半分カットして重ねた
10.ラップに包み冷蔵庫で1時間おネンネ💤
11.オーブンを180度で予熱開始
12.天板にオーブンシートを敷く
13.焼き色用の溶き卵を準備する
14.のし台に10をのせ打ち粉をする
└ラップを閉じたままでもOK
15.めん棒で再度厚さ3cmに伸ばす
16.セルクルに打ち粉をまぶし型抜き
17.抜いた生地は12にのせる
└最初は一番生地の分だけ
18.ハケで卵を塗りオーブンに入れる
19.オーブンで18分焼く
20.一番生地以外は重ねず横からまとめる
└15~繰り返す。ダレるなら冷蔵庫に
21.割れて焼き色が付いたら完成👍
【道具】
ボウル
ホイッパー
バターを切る包丁など
ヘラ
スケッパー
ラップフィルム
オーブンシート(クッキングシート)
溶き卵用の器
のし台
麺棒
円型セルクル5cm型
ハケ
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あたしはこの塩分くらいがいいかなー
しょっぱさが怖い人は3gくらいにしてみても。
あつい日にさわやかレモンは癒されるよねー
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[Conditions]
Scone Cutter 5cm type 9 pieces + α
- 5 pieces of first dough
Baking temperature 356°F(180°C)
baking time 18 minutes
[Ingredients]
Cake flour (sifted) 300g
Salt 4g
Baking powder 3teaspoons
Unsalted butter 75g
Granulated sugar 50g
Heavy cream 105g [B]
Lemon juice 45g [B]
- [B] adjusted to 150g in total
Lemon peel 16g - Cut as finely as possible
a little Bread flour for dusting powder
a little Beaten egg
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