卵黄でサクサク食感💕
ザクボロがいつも楽しい全粒粉クッキー🎵
今回は卵黄を加えてやさしい食感にかえたの。
ちょいしっとり舌ざわりでサクサクホロホロ✨
香ばしさにシナモン&たまごのコクも⤴️⤴️
あん❤️たまご🥚ってス・テ・キ😘
多めのナッツ&レーズンもぴったりだわぁ
半生タイプクッキーみたいに錯覚しちゃうw
も~ぉコーヒーがすすまないわけない💢
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<レシピ>
★セルクル5cm(30g)×11個+α
★焼き温度180度/焼き時間14-15分
【材料】
全粒粉 120g [A]
シナモンパウダー 少々 [A]
無塩バター(常温に戻す) 60g
└薄めにスライスしておくのおすすめ
グラニュー糖 60g
塩 1g
卵黄(常温に戻す) Lサイズ1個
3種のレーズンミックス 30g [B]
└レーズン、サンタナ、グリーン
ドライクランベリー 20g [B]
ミックスナッツロースト(砕く) 20g [C]
└アーモンド、カシュー、くるみ
※[B][C]は @tomizawa_shouten さんの。
【調理】
1.ボウルに[A]を入れホイッパーで混ぜる
2.別ボウルに無塩バターを入れクリーム状に
└ヘラで潰すようにやわらかくしていく
3.グラニュー糖と塩を加え潰すように混ぜる
4.溶いた卵黄を加えよく練り混ぜる
└複数回に分けて丁寧に混ぜてね
5.さらに1を加えすくいながら切り混ぜる
6.全体がボロボロになったら[B][C]を加える
└[B]は混ぜて5-6mm角に切っておく
7.ナッツ類が均等になるように切り混ぜる
8.ラップで小分け(30g)に丸めて包む
9.冷蔵庫で1時間ほどおネンネ💤
10.オーブンを180度程度で予熱
11.生地をセルクル(5cm)に押し込み成型
└軽く押し込む感じで厚さ1cm強ほど
12.セルクルは外しオーブンシートに並べる
13.オーブン下段180度14分-15分ほど焼く
14.冷ましたら出来上がり👍
【道具】
ボウル2つ
ホイッパー
バターを切る包丁など
まな板
深皿(ナッツ&レーズン用)
ヘラ
ラップフィルム
セルクル円型5cm @majimaya_tokyo さんの
小さいスプーン
└型に押し込むのに使う
オーブンシート(クッキングシート)
ケーキクーラー
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あのさあ、あついよね~😅
バターとかたまごの常温にする話なんだけど
暑い季節だとすぐ温度上がると思うわ。
(あたしはバター潰してるうちに温度上げたw)
※いま室温💦29度のキッチンなのw・・4ぬ
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[Conditions]
Cokkie Cutter 2 in (5cm)
30g each 11 pieces
Baking temperature 356°F (180°C)
Baking time 14 minutes
[Ingredients]
2/3 cups (120g) Whole wheat
a splash of Cinnamon powder
1/4 cup (60g) Unsalted butter
1/3 cup (60g) Granulated sugar
1/5 tsp (1g) Coarse salt
1 Extra large egg yolk
1/5 cup (30g) Raisins
1/7 cup (20g) Dried cranberries
1/7 cup (20g) Roasted almonds,cashew nuts,walnuts
- Bring egg and unsalted butter back to room temperature.
- Chop the raisins and cranberry.
- Crush the roasted nuts,all.
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