全粒粉75%のガリほわスコーン焼いたんだけど❗️
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やっだぁ💢表面バリガリで指ケガする~ぅ👊
↑もりすぎ〜😆
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成型で1回まとめただけの生地、ガリっと歯ざわりにほわっとホロ崩れがたまんない♪
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ブルーベリージャムも合うけど、チョコ🍫シロップかけて食べてみたいなー
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<レシピ>
★縦4×横4×高3cm 6個分+α
【材料】
薄力粉 50g
全粒粉(キタノカオリ) 150g [A]
グラニュー糖 20g [A]
BP 小さじ2杯 [A]
塩 ひとつまみ [A]
無塩バター 60g
牛乳 100ml
打ち粉用強力粉 適量
焼き色用牛乳 少々
【調理】
★焼き 温度180度/時間20分
1.ボウルに薄力粉を篩う
2.[A]を全て加えホイッパーで混ぜる
3.無塩バターを1cm四方ほどに切る
4.散らすように2に加える
5.指先で捻り潰し混ぜポロポロにする
6.牛乳を複数回に分けて加える
7.加えるたびにヘラでさっくり混ぜる
8.全体が混ざったらひとまとめにする
9.ラップで包んで少しきゅっとまとめる
└大きな割れ目が無くなるようにする
10.ラップをゆるめ豆腐のような形にする
11.高さ3cmちょっとにして再びラップ
12.冷蔵庫で1時間以上おネンネ💤
~オーブンを180度で予熱開始~
13.のし台に打ち粉をして12を置く
14.高さ3cmに麺棒で伸ばす
15.定規で測り4×4cmに切り分ける
16.焼き色用牛乳をハケで塗る
17.予熱したオーブンに入れ20分焼く
18.焼き色がついてきたら完成👍
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もっとガリガリにしたいならアルミホイルかけてさらに焼いてね♪
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Whole grain flour Scones Recipe
An English version is under construction.
I will inform you on this page when the English version is completed.
Thank you !!
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