ヴィクトリア👑サンドウィッチを焼いたのだ💕
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本家イギリスの作り方どーり?スポンジ2枚別々に焼いてやったわ💢👊
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どろっどろに煮込んだイチゴ🍓ジャムをたっぷり挟んだから崩れないし、ほんのり酸味も効いて美味しい♪
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配合はパウンドケーキみたいな感じ、しっとりずっしりよ。
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<レシピ>
【材料】
★ケーキ型15cm
▼スポンジ
無塩バター(常温に戻す) 90g
全卵(常温に戻す) Lサイズ(56g)×2個
グラニュー糖 90g
バニラオイル 7~8滴
牛乳 大さじ2杯
薄力粉(篩っておく) 90g [A]
BP 小さじ1杯 [A]
▼いちごジャム
冷凍いちご 160g
グラニュー糖 80g
レモン汁 小さじ1杯
(飾り用粉糖) 適量
【調理】
★焼き温度180度/焼き時間20分
※ケーキ型2台にオーブンシートを敷いておく
1.無塩バターをホイッパーでクリーム状にする
~オーブンを180度で予熱開始~
2.グラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜる
3.溶いた全卵を複数回に分けて加え混ぜる
4.バニラオイルと牛乳を加えさらに混ぜる
5.別ボウルで[A]をよく混ぜたら4に加える
6.ヘラで切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜる
7.半分(200gちょっと)ずつ型に流し入れる
8.気泡を飛ばすため2~3回ほど軽く落とす
9.予熱したオーブン下段に入れて20分ほど焼く
10.串入れして生地がついてこなければできあがり
11.粗熱を取ったら型から外してラップをかける
12.冷めるまで常温で置いておく
13.鍋にいちごを入れグラニュー糖をかける
14.水分がでてくるまでしばらく置く
15.しんなりし始めたら弱火にかける
16.ヘラやマッシャーで潰して煮る
17.蒸発してグツグツし始めたらレモン汁を入れる
(アクが気になる人はレモン汁の前にとってね)
18.ときどきヘラでかき混ぜてドロッドロにする
(焦げないように気を付けて)
19.深皿などに移し常温で冷ます
20.冷めたら11の下側スポンジにジャムを塗る
21.もう一つのスポンジを載せる
(焼いたときの上下逆さまにする感じで)
22.馴染むまで2時間以上ラップをかけて置いておく
23.粉糖をふりかけ出来上がり👍
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女王さまにちなんで名づけられたこのケーキ、優雅なティータイムにぴったりだわ。
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Victoria sandwich with strawberry jam recipe
An English version is under construction.
I will inform you on this page when the English version is completed.
Thank you !!
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