ローズマリークッキー🌿のバタークリームサンド🌟
・
も〜お❗️だめよーダメ❌
こんなのぜったい食べたらだめぇ〜😭
・
ローズマリー🌿の香りに全粒粉の芳ばしいサクサクなクッキーで濃厚なバタークリームを挟んでるのよ💢👊
・
あ~恍惚💕
・
【レシピ】
▼クッキー
※波付き長方形5.5cm×3.5cm 32枚分+α
<材料>
無塩バター 70g
薄力粉 100g
全粒粉 30g [A]
粗塩 1.5g [A]
ローズマリー(ドライ) 大さじ1杯 [A]
グラニュー糖 60g
<調理>
1.無塩バターを常温に戻す
2.篩った薄力粉と[A]をボウルで混ぜる
3.ホイッパーに持ち替える
4.別ボウルで無塩バターをクリーム状に
5.グラニュー糖を加え白くなるまで混ぜる
6.さらに2を加えヘラに持ち替え切り混ぜる
7.ボロボロと塊ができたら一纏めにする
8.ラップに包んで手早くギュッと固める
9.箱型にして冷蔵庫で1時間ほどおネンネ💤
10.生地を麺棒で厚さ3mmに伸ばし広げる
11.再びラップで包み30分ほど二度寝💤
12.生地を型抜きクッキングシートに並べる
(一気にできない場合ラップかけ冷蔵庫に)
13.オーブンを180度で予熱する
14.オーブン下段で12分焼いたら出来上がり
15.ケーキクーラーなとを使い常温で冷やす
▼バタークリーム
※多めに作ったからサンドする分は2/3くらい
<材料>
無塩バター 200g
卵白 Lサイズ2個(80gくらい)
グラニュー糖 120g [B]
水 100ml [B]
粗塩 ひとつまみほど
グラニュー糖 8gほど [C]
<調理>
16.卵はよく冷やしておく
17.無塩バターを常温に戻す
18.鍋に[B]を入れ弱火にかける
19.冷えた卵から卵白だけを分けボウルに
20.ハンドミキサーを使う(あれば)
21.ハンドミキサーである程度泡立てる
22.粗塩を加え白っぽくなるまで泡立てる
23.[C]を加え高速で泡立てメレンゲにする
(途中18が煮立ち始めてるのを確認)
24.角が立つくらいになったら止める
(室温が高い場合は氷水の上で冷やす)
25.ある程度火が通った18を中火にする
26.少しとろみがつく感じになるまで沸騰
(火を止めすぐに24に加え始める)
27.シロップを垂らす感じでミキサーがけ
28.高速で混ぜるうちに光沢がでてくる
29.光沢が全体的にきれいにでたら止める
30.ボウルに17をハンドミキサーで混ぜる
31.クリーム状になったら29を少し加える
32.複数回に分けて加え高速で混ぜる
33.満遍なく混ざったら完了
34.冷やした15に挟んだら出来上がり👍
(あたしは絞ってちょっとアクセント💕)
・
次はいつ食べていいのかしら?🤔
・
・
・
#ローズマリークッキー #バタークリームサンドクッキー #クリームサンドクッキー #バタークリームサンド #クリームサンド #クッキー #クッキーレシピ #クッキー部 #クッキー大好き #クッキー好き #手作りクッキー #クッキー作り #クッキーづくり #手作りお菓子 #お菓子作り #おうちスイーツ #おうちおやつ #お菓子作り好きな人と繋がりたい #焼き菓子 #🍪 #cookie #cookies #cookies🍪 #homemadecookies #cookiestagram #rosemarycookies #buttercreamcookies #buttercreamsandwichcookies #rosemarycookies
コメント