ミニバゲット(2020/12/27)

今日はミニバゲット🥖を焼きました✨
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うーん🤔気泡も小さめだし納得いかないところもあるけど、まあパリモチだからいいやw
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あ、でも一つだけ良いことが♪
使ってるツインバードの安オーブン、なっかなか温度を上げ難い理由の一つが分厚い天板。
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いい加減、業を煮やして😅シリコン製のオーブンシートを投入❗️これが🔥の回りが良くて焼き加減がバッチリ👌これはもう手放せないですね〜
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＜レシピ＞
強力粉　200g
薄力粉　50g
粗塩　5g
水　180ml
ドライイースト　3g
手捏ね時間　12分
一次発酵　90分(電気ポットの上w)
ベンチタイム　10分
二次発酵　60分
焼き時間　20分
焼き温度　220度
※天板→シリコンオーブンシート切替
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パン底面あたりの焼き色も良くなりました😋ほかの焼き菓子でもシートで焼いてみよ。
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さ、コーヒー☕️と一緒にいただこうかしら♪
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