ブルーベリークランブルベイクドチーズケーキ(2022/7/27)

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やっだぁ~なにこれ~😂

うますぎーうますぎー
想像以上にやばいシロモノだわ💢👊

生地にサクサク✨馴染んでるクランブルちゃん
この子さぁ生地に変化だしちゃってるのよ

上のほうはしっかり食感チーズケーキで
↑生地がクランブルに溶け込んでるの
下のほうはなめらか食感チーズケーキに♪

そんでそんでぇ
散りばめた甘ずっぱいブルーベリー🫐

あぁん・・・
お口の中メルヘンまつりだぁ❤️❤️❤️
わっしょい‼️

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<レシピ>

★ケーキ型15cm(底抜けタイプ)
★温度180度/焼き時間50-55分

【材料】
▼クランブル
  └まとめて作って冷凍庫にあると便利
薄力粉(篩っておく) 30g [A]
アーモンドプードル 30g [A]
きび糖 30g [A]
無塩バター(1cm角に切っておく) 30g
▼生地
クリームチーズ(常温に戻す) 200g
生クリーム(常温に戻す) 120g
全卵(常温に戻す) Lサイズ2個
  └泡立てないように優しく溶く
粉糖(篩っておく) 60g
薄力粉(篩っておく?) 10g
  └あとで濾すけどねw
ブルーベリー 100g
クランブル 120g

【調理】
▼クランブル
1.ボウルに[A]を入れホイッパーで混ぜる
2.無塩バターを散らし指先でひねり潰し混ぜ
  └さいごにフォークでざくざく細かく
3.できたクランブルにラップをかけ冷蔵庫に
▼生地
4.ボウルにクリームチーズを入れヘラで潰す
5.滑らかになったら粉糖を加え混ぜる
6.よく混ざったら全卵を加え混ぜる
  └3-4回に分け泡立てないよう優しくね
7.滑らかになったら生クリームを加え混ぜる
8.薄力粉を加え粉っぽさ無くなるまで混ぜる
9.濾し器を使って別のボウルに生地を流す
  └きめ細やかになる。やらなくてもOK
10.ボウルにラップし1時間以上落ち着かせる
  └グルテン弱めたり気泡を飛ばすため
11.オーブンを180度で予熱開始
12.ケーキ型にクッキングシートを敷く
  └水に濡らして絞ったもの
13.休ませた10の1/4ほどを型に流し入れる
14.ブルーベリー半分ほどを適当に並べる
15.さらに生地を流し入れる
  └ブルーベリーが偏らないよう優しく
16.さらにブルーベリーを散らす
17.上から3のクランブルを隙間なくのせる
18.予熱完了したオーブン下段に入れ焼く
19.おおよそ40分ほどで焼き加減を見る
  └焦げそうならアルミホイル被せる
20.さらに10-15分焼き色が付いたら出す
  └焼き立てはぷるぷるしてるわよ
21.型のままケーキクーラーにのせて冷ます
  └型が持てるくらいになるまで
22.上からラップをかけ冷蔵庫でおネンネ💤
23.よーく冷えたら型から外しできあがり👍

【道具】
ボウル(2つあれば)
ホイッパー
フォーク
ヘラ
ラップフィルム
溶き卵用の器
篩い(濾し器にも使う)
クッキングシート
ケーキ型15cm(底抜けタイプ)

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あ、名前かいてなかったw

このケーキの正式名称はたぶん🤔
ブルーベリークランブルベイクドチーズケーキ
かなー

・・・ながい🤣🤣🤣

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Blueberry Baked Cheesecake Recipe
An English version is under construction.
I will inform you on this page when the English version is completed.
Thank you !!

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