パンプキンタルト(2021/9/22)

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パンプキンタルトを焼きました♪

お人形置いたら、あらやだ!ハロウィン🎃醸しちゃってるじゃない💕ちょっと早いけどw

もうお口い~っぱいにかぼちゃ〜✨
バニラアイスをのせて食べるのが美味しいの~🤩

<レシピ>
【材料】
▼タルト台
(↓の半分弱くらい使うかな~)
無塩バター 53g [A]
グラニュー糖 67g
溶き卵 35g [A]
牛乳 15ml [A]
薄力粉 200g
強力粉(打ち粉用) 分量外
※タルト20cm型、厚さ3mm
▼フィリング
かぼちゃ 300g
グラニュー糖 50g [B]
卵黄 Lサイズ1個 [B]
生クリーム 100ml [B]
ラム酒 5g [B]
【調理】
1.準備として[A]を常温に戻しておく
2.無塩バターをホイッパーでクリーム状に
3.グラニュー糖を加え白くなるまで混ぜる
4.溶き卵を複数回に分けて加え混ぜる
5.牛乳を加えてさらに混ぜる
6.ヘラに持ち替えて薄力粉を加える
7.粉が殆ど無くなる程度まで切り混ぜる
8.広げたラップに静かに移し全体を包む
9.ギュッと上下左右3~4回固め塊にする
10.乾燥しないようにラップで包み直す
11.冷蔵庫で寝かせる(今回は一晩💤)
12.オーブンを190度ほどに予熱しておく
13.タルト型にバターを塗り打ち粉を振る
14.そのまま冷蔵庫に入れておく
15.打ち粉した台にラップ無しの11を移す
16.のし棒で厚さ3mmまで丸く伸ばす
17.冷蔵庫から出した14に16を敷いてピケ
18.予熱した12で170度前後の15分空焼き
19.少し色が付いたら出して常温で冷やす
20.かぼちゃの種やへたをとる(種は保管)
21.実はざくっと3~4cm角に切りわける
22.緑色が残らない程度に厚く皮を切る
23.器に入れラップし電子レンジで加熱
24.都度中身を入れ替えて数回加熱する
 (アタシの場合は900w×3分×3回)
25.楊枝がさっと入るくらいならOK!
26.このあたりでオーブン予熱190度ほど
27.実を裏ごしをしてペースト状にする
28.別容器に[B]を全て加えよく混ぜる
29.ペースト状の27に28を加え混ぜる
30.冷えた19に生地を移し平らにならす
31.オーブンに30を入れて焼き始める
32.温度175度程で調整し35分~焼く
33.膨らみ焼き色が付いてきたら完成👍

ハロウィンの季節にまた違うの作りたいな。



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