ドライフルーツのクランブルパウンドケーキ(2021/11/27)

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ドライフルーツ🍇のクランブルパウンドケーキを焼いたの♪

芳ばしいアーモンドの香り広がるクランブルはざくざく✨
バターが効いた生地にほんのり酸味のクランベリーとレーズンの食感があ💕

やだ、お紅茶も淹れないで何切れもイッちゃうわ💢

<レシピ>
▼クランブル
【材料】
無塩バター(十分冷やす) 30g
薄力粉(篩っておく) 30g [A]
白砂糖 30g [A]
アーモンドパウダー 30g [A]
ドライフルーツ 20g
 →クランベリー、レーズン、グリーンレーズン
【調理】
1.無塩バターは5mm程のサイコロ状に切る
2.ラップをしていったん冷蔵庫に入れておく
3.ドライフルーツは生地用も含め70gを用意
4.包丁で5mm程に切り刻んでおく
5.ボウルに[A]と2と4(20g)を入れヘラで混ぜる
6.指先で捻る感じでぐちゃぐちゃやるw
7.ボロボロになってきたらほぼ完成
 →ボロボロ程度はお好みになるわよ
8.冷蔵庫でいったん寝かしつける💤

▼生地
【材料】
※パウンドケーキ型18cm
※クッキングシートを敷いておく
全卵(卵白は冷蔵庫、卵黄は常温) Lサイズ2個
無塩バター(常温に戻す) 100g
粗塩 一つまみ
グラニュー糖 100g
薄力粉(篩っておく) 100g
ドライフルーツ 50g
【調理】
9.ボウルに卵白に粗塩を加え泡立てる
 →ハンドミキサーがあれば使ってね
10.泡立ったらグラニュー糖10gを加える
11.高速で角が立つくらいまでメレンゲに
12.角が立ったらボウルごと氷水で冷やす
13.別ボウルで無塩バターをクリーム状に
14.オーブンを180度で予熱開始
15.残りのグラニュー糖を加えよく混ぜる
16.白くなったら溶いた卵黄を少しずつ加える
 →分離しないように複数回に分けて混ぜて
17.ドライフルーツを加えヘラで混ぜる
18.メレンゲを1/3加え馴染ませるよう混ぜる
19.残りのメレンゲを加えさっくり混ぜる
20.薄力粉を加え切り混ぜる
 →粉っぽさがなくなる程度まで
21.パウンドケーキ型にヘラなどで移す
22.ムラが無いように2~3回程度軽く落とす
23.ヘラで整えたら8のクランブルを散らす
24.予熱したオーブンに入れ40~分ほど焼く
25.焼き始め20分ほどでアルミホイルを被せる
 →クランブルが焦げちゃうので気を付けて
26.焼いて40分で串入れで焼き加減を見る
27.生地がくっついてこなければ完成👍
 →しっとり好きならすぐ型から出しラップで包む

あたしほんとは紅茶のパウンドケーキ作ろうと思ってたのに、紅茶の葉入れるの忘れたの😜

美味しいからいいけど(笑)
こんど紅茶のつくろw



Dried fruit crumble pound cake Recipe
English edition (Test version)
https://ameblo.jp/pappacooking/entry-12712806439.html
The English sentences I wrote here are not good. please forgive me !!😁

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