ザクっとプレーンスコーンを焼きました♪
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こんがり焼けた表面はザックザク✨口の中で薄くほどける生地がたまんなーい❗️
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<レシピ>
【材料】
薄力粉 150g
強力粉 150g
無塩バター 75g
グラニュー糖 30g
BP 小さじ3杯
牛乳 150cc
粗塩 二つまみ
焼き色用牛乳 少々
成型用の強力粉 適量
※6つ分(焼く前5cm×5cm×2.5cm程度)+α
【調理】
※焼き温度/時間は190度/20分程度
1.無塩バターを7mm角程に切り冷蔵庫
2.ボールに薄力粉と強力粉を篩っておく
3.グラニュー糖とBP、粗塩を2に投入
4.ヘラで満遍なく混ぜたら1を散らす
5.さらにヘラで切るように混ぜ合わせる
6.ある程度混ざったら静かに牛乳を投入
7.ボロボロと塊だらけになるまで混ぜる
8.ラップを敷いた上に7を静かに移す
9.全体を纏めるようにラップで包む
10.バットやまな板で静かに全体を潰す
11.生地の厚さ1.5cm程度まで広げる
12.はみ出た粉は生地の上に戻す
13.スケッパーなどで生地を半分に切る
14.表面に薄く強力粉を塗したら重ねる
15.再びラップで覆い10と同様に潰す
16.手早く10〜15を7~8回繰り返す
17.最後に麺棒で高さ2.5cmほどに調整
18.ラップのまま冷蔵庫で2時間ネンネ
19.オーブンの予熱200度程度に設定
20.焼き色用牛乳を器に用意しておく
21.冷蔵庫から出した18を5cm角に切る
22.オーブン天板に並べ表面に20を塗る
23.オーブン中段に入れ190度まで調整
24.膨らみの様子を見て下段に入れ替え
25.全体20分程度焼いたら出来上がり♪
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※6番の牛乳のタイミングを書き忘れてました😅@kerokero_ayaさんありがとうございました🙇♂️
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やっぱザクザク感はバターを潰さないのがコツかしら🤔
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クロテッドクリームでがっつり食べちゃお💕
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