りんごジャムのトースターペストリー(2021/12/24)

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りんご🍎ジャムのトースターペストリー焼けたよ~♬
(商品名で書くとPop.tartsのことねw)

あたしのはふたくちサイズのトーペス(勝手に短縮w)

カラメルで煮込んだりんごジャムをサクッとタルト生地で挟んだの💕

半分はアイシングしたよ、チョコスプレーでちょっとXマス🎄風・・・いやん😚ちょっとだけョ

しゃりしゃり感でさらにトーペス食べてる~っていう満足感♪♪

<レシピ>
★長方形波型 6.5×4.5cm 9枚分
【材料】
▼タルト生地
無塩バター 30g
薄力粉 100g [A]
グラニュー糖 20g [A]
全卵 20g
牛乳 牛乳 10g
打ち粉(強力粉) 適量
▼フィリング
りんご 150g
白砂糖 100g
レモン汁 大さじ1杯
シナモン 少々
▼アイシング
↓これ作り過ぎだからご参考までw
卵白 30g
粉糖 150g
レモン汁 大さじ1杯
食紅(緑) 適量(色を見ながら調整)
【調理】
1.無塩バターを5-6mmで角切りし冷蔵庫に
2.ボウルに[A]を入れてホイッパーで混ぜる
3.無塩バターを散らしてまぶす
4.指先を捻るように無塩バターを潰し混ぜる
5.全体的にポロポロになったら止める
6.溶いた全卵と牛乳を加えヘラで切り混ぜる
7.ボロボロになったらひとまとめにする
8.大きな亀裂を残さない感じでギュッとする
9.ラップに包み冷蔵庫で1時間以上おネンネ💤
10.りんごを細かく切っておく
 →赤くしたかったから皮ごと使ったけど剥いてもいいわよ
11.白砂糖をフライパンなどで弱火にかける
12.茶色い部分が増えてきたらりんごを加える
13.レモン汁とシナモンを加え混ぜる
14.りんごが透明化してドロドロになるまで煮る
15.ヘラですくって垂れなくなったら冷やす
16.冷蔵庫の9を打ち粉をしたのし台に載せる
17.麺棒とルーラーで1-2mmの厚さに伸ばす
 →2mm以下のルーラー無かったので薄い定規で代用
18.型抜き分だけ薄く伸ばして素早く型抜き
19.バットに敷いたクッキングシートに並べる
 →全部で18~20枚の生地(9-10個分)になる
20.型抜きしてラップを掛け冷蔵庫でいったん💤
21.落ち着かせた生地に15を5-6gずつ盛る
22.もう一枚の生地を載せ四辺をフォークで潰す
 →中身が出ないようにしっかり潰しておく
23.いったん冷蔵庫に入れ落ち着かせる
24.オーブンを170度で予熱開始
25.予熱完了したら23にピケを入れる
26.オーブンシートを敷いた天板に載せ焼く
27.焼き始め15分程で生地の端の焼き色を見る
28.焼き過ぎない程度で18~20分でできあがり👍
29.しっかり冷えたらアイシング
30.ボウルで卵白を溶いて粉糖を篩い入れる
31.ホイッパーでツヤが出るまで混ぜる
32.レモン汁を少しずつ加えつつよく混ぜる
33.ドロっと重い感じになったら食紅を加える
34.少しずつ混ぜながら色味を見てお好みで
35.生地の上にアイシング、チョコスプレー
36.アイシングは8時間くらい乾燥させて出来上がり👍
※17番の薄さ大切。打ち粉をしてより薄くするのがおすすめ。

本家にもアップルジャムってないんじゃないかしら?



Apple toaster pastry Recipe
An English version is under construction.
I will inform you on this page when the English version is completed.
Thank you !!

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