りんごのパウンドケーキ(2021/4/3)

Instagram

りんご🍎のパウンドケーキを焼きました♪

バターと焼きりんごの甘~い香り、さっくり外皮に中はしっとり✨しかもいつも以上に空気の混ざり方が絶妙でほわっほわな食感なの💕

まさに求めてたママン(あたしのw)のケーキだわ‼️

<レシピ>
※パウンドケーキ18cm型
▼具材ソテー
【材料】
りんご(サンふじ) 1/2個を1cm弱角
白砂糖 50g
 →生地投入量は100g
【調理】
1.塩水(塩1%弱)をボールに用意する
2.りんご1/2個を1cm弱のサイコロ状に切る
3.切ったら1に浸しておく
4.フライパンで白砂糖を弱火にかける
5.クッキングペーパーなどで3の水分をとる
 →塩水は8でまた使うのでそのまま
6.白砂糖がカラメル色に変ったら5を加える
7.りんごをソテーしたら皿にあげ熱をとる

▼飾りソテー
【材料】
りんご(サンふじ) 1/4個を8分割
白砂糖 30g
【調理】
8.りんご1/4個を8分割の薄切りにする
9.切ったら1に浸しておく
10.あとは4-7と同じようにソテーする
 →薄切りなので切れないように注意

▼生地
【材料】
無塩バター 100g [A]
グラニュー糖 100g
たまご Lサイズ1個 [A]
 →卵黄と卵白に分ける
薄力粉 100g
牛乳 25ml(生地に合わせ適量) [A]
【調理】
11.[A]を常温に戻しておく
12.ケーキ型にクッキングシートを敷く
13.オーブンは190-200度ほどに予熱
14.氷水の上にボウルを置き卵白を入れる
15.ハンドミキサーなどでメレンゲにする
16.グラニュー糖50gを加え角が立つまで混ぜる
17.ホイッパーを用意する
18.別ボウルで無塩バターをクリーム状に
19.残りのグラニュー糖を加え白くなるまで混ぜる
20.溶いた卵黄を複数回に分けて加え混ぜる
21.さらに牛乳を加え混ぜたら16を加える
22.ヘラに持ち替えさっくり混ぜ合わせる
23.篩った薄力粉を加え切り混ぜる
24.ざっくり混ぜたら7を加え切り混ぜる
25.粉っぽさがなくなったら12に流し入れる
26.予熱したオーブンに入れ焼き始める
27.焼き10分程したら表面が乾いてるか確認する
28.うっすら乾いてたら包丁でクープ一本入れる
29.クープに詰め込む感じで10を差し入れる
30.オーブンに戻し60-70分ほど焼き続ける
 →具材が入ると火の通りが遅くなるよ
31.串を差込んで生地が付いて来ないならOK
32.オーブンから出したら型のまま粗熱をとる
 →でもすぐに型から出してもいいくらい
33.型から出したらすぐに全体をラップで覆う
34.そのまま室温で冷やしたら出来上がり👍
※2021/11/10 詳細版に書き換え♪

今回はソテーしたりんごが生地全体にムラなく混ざったのも良かった〜♪

次これと同じの作れるかしら?😅



#パウンドケーキ #りんごケーキ #りんごパウンドケーキ #りんご #リンゴ #林檎 #🍎 #おうちスイーツ #おうちおやつ #手作りケーキ #手作りお菓子 #手作りおやつ #手作りスイーツ #homemadecake #poundcake #applecake #apple #ケーキ #スイーツ #ケーキ作り #スイーツ作り #手作りパウンドケーキ #焼き菓子 #お菓子作り好きな人と繋がりたい

Cake flour 100g / Granulated sugar 100g / Unsalted butter 100g / Egg Lsize 1 / Milk 25ml / Apple 3/4 / Baking temperature 190℃ / Baking time 80min

コメント

タイトルとURLをコピーしました