りんごのタルト(2021/4/28)

りんご🍎のタルト🥧を焼きました♪
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カラメルソテーした銀杏切りりんご🍎をクランブルと少し混ぜながらダマンドに載せたんだけど、これ大正解‼️
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さっくりした歯触りに柔らかくてズッシリりんごがお口いっぱいに広がっちゃう〜💕
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【タルト台】
薄力粉　150g
無塩バター　40g
グラニュー糖　50g
溶き卵　25g
牛乳　10ml+α
シナモン　少々
※薄さ3mm、生地使用量2/3
※20cm型
※空焼きなし
【クレムダマンド】
アーモンドプードル　45g
無塩バター　45g
グラニュー糖　40g
全卵　26g
薄力粉　5g
牛乳　5cc
ラム酒　4cc
シナモン　少々
【ソテーりんご】
りんご（サンふじ）　2個
　→いちょう切り（1cm）皮ありと皮なし
レモン汁　大さじ1杯
白砂糖　40g
無塩バター　10g
シナモン　少々
【クランブル】
無塩バター　30g
グラニュー糖　30g
アーモンドパウダー　30g
薄力粉　30g
→実際の使用量は4/5くらい
【調理】
焼き温度　185度
→途中、中段から下段に入れ替え
焼き時間　45分
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今さら気づいたんだけど、底が開かないタルト型は丸く切ったクッキングシートを敷いたら、外しやすかったわ✍️
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