かぼちゃ🎃のフロランタンを焼きました♪
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でもコンベくんがへそ曲げちゃって動かないの〜😭だからオーブントースター💦
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しっとりかぼちゃを、芳ばしいキャラメルアーモンドとさっくりほろほろ全粒粉✨クッキーで挟みました💕😋
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あ〜ん濃厚〜キケン〜⚠️
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<レシピ>
▼土台クッキー
【材料】
無塩バター 50g
全卵 20g
全粒粉 70g
薄力粉 30g(篩っておく)
白砂糖 30g
粗塩 2g
※卵は全体でLサイズ1個で済みます
※大きさ24cm×15cm(12枚+α分)
【調理】
1.卵と無塩バターを常温に戻しておく
2.ボウルに全粒粉と薄力粉を混ぜておく
↓ホイッパー作業
3.別ボウルで無塩バターをクリーム状に
4.白砂糖と粗塩を加え白くなるまで混ぜる
5.溶いた全卵を複数回に分けて加え混ぜる
6.ヘラに持ち替え2を加え切り混ぜる
7.ボロボロな感じになったらラップに包む
8.手でギュッと固めて四角っぽくする
9.そのまま冷蔵庫で1時間以上おネンネ💤
10.ラップの上から麺棒で長方形に伸ばす
→トースター天板に入る形と大きさに
11.今回は厚さ3mmくらいにしたの
12.ラップで包み直して冷凍庫10分💤
13.オーブントースターを180度で予熱
14.アルミホイルに12を乗せピケをする
15.オーブントースターで15分焼く
16.焼けたらそのまま常温で冷やす
※アルミホイルは後でフィリングとアーモンド乗せられる程度に壁作った方がいいわよ
▼かぼちゃのフィリング
【材料】
かぼちゃ(皮むき裏ごし後) 120g
グラニュー糖 20g [A]
全卵 20g [A]
生クリーム 30g [A]
ラム酒 5gほど [A]
【調理】
17.かぼちゃはレンチン→皮むき→裏ごし
18.ボウルに[A]を入れホイッパーで混ぜる
19.かぼちゃを加えヘラでよく混ぜる
20.土台クッキーに載せ均等に伸ばす
21.軽くラップをかけて冷蔵庫で冷やす
▼キャラメルアーモンド
【材料】
スライスアーモンド 100g
無塩バター 50g [B]
グラニュー糖 50g [B]
はちみつ 40g [B]
生クリーム 30g [B]
【調理】
22.アーモンドはフライパン中火で炒る
23.薄く焼き色が付いたら皿にあげておく
24.フライパンに[B]を入れ混ぜたら中火
25.火通し中に21を冷蔵庫から出しておく
26.オーブントースターを180度で予熱
27.フライパンが煮たったら5分ほど弱火
28.薄茶色になったら22を加え軽く混ぜる
29.すぐに25に流し入れ均等に伸ばす
30.そのまま26に入れ20〜25分焼く
31.グツグツが殆ど無くなる感じまで焼く
32.焼き色が付いたら出して粗熱を取る
33.アルミホイルは取り去っておく
【カット方法】
34.表面が硬くなったら温かいうちに開始
35.上からオーブンペーパーで覆う
36.薄いまな板で押さえてひっくり返す
37.クッキー側から包丁で5×5cmカット
38.それぞれひっくり返して常温で冷やす
39.出来上がり〜👍
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ズッシリ1枚をゆっくりいただくわ☕️💕
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