かぼちゃ🎃のパウンドケーキを焼きました♪
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さっくり✨焼けた皮ごとかぼちゃは、あんこのような舌触りでしっとり生地にぴったり😋
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パラっと散らした裏ごしかぼちゃのアクセントも👍
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<レシピ>
【材料】
皮ごとスライスかぼちゃ 適量
かぼちゃ(裏ごし後) 150gほど
無塩バター 100g
卵 Lサイズ2個
グラニュー糖 100g
薄力粉 100g
※BPなし
※パウンドケーキ型18cm
【調理】
1.かぼちゃを熱が通りやすい大きさに切る
2.皮を切り剥き、600wで5分程度レンチン
3.篩いなどで裏ごし(150g程)して冷蔵庫に
4.卵と無塩バターを常温に戻す
5.ケーキ型にクッキングシートを敷く
6.かぼちゃを厚さ4mm程でスライスし冷蔵庫
→ケーキ型に乗せるイメージで分量予想ね
7.薄力粉を篩っておく
8.卵黄と卵白に分けておく
9.オーブンを200度程度に予熱
10.ホイッバーで無塩バターをクリーム状に
11.グラニュー糖を加え白くなるまで混ぜる
12.溶いた卵黄を少しずつ加えよく混ぜる
13.さらに3(100g)を加えよく混ぜる
14.別ボウルで卵白を角が立つまでメレンゲに
15.ヘラで14を3回程に分けて13に切り混ぜる
16.均等に混ざったら7を加え切り混ぜる
17.裏ごしかぼちゃの残りをちぎって散らす
18.ざっくり混ぜたら5に流し入れる
→スライスかぼちゃを乗せるので量は調整
19.皮ごとスライスかぼちゃを並べる
20.オーブン下段に入れ180度程で焼く
21.途中40分ほどで串を刺し焼き加減をみる
22.軽くアルミホイルで覆いさらに10分程度
(上に乗ったかぼちゃで火の通りが弱い)
23.すぐに型から外してラップで包む
24.室温で一晩寝かせたら出来上がり👍
※焼き温度180-185度/時間50分ほど
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今回は皮の焼き加減不安だったの💦
美味しく焼けてよかったわ‼️
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