あんこー❗️あんこー‼️
小麦とちがうさらしあんのサクサク✨食感にぃ
ほのかなあずぎの香りとぬれ甘納豆🫘
きゃー❤️❤️❤️
かみしめると小豆の旨みにじみでちゃうやつ
これ好きこれ好き~🤩
さらしあんイケてる。
前からあんこスコーン作りたかったのよね~
でも生あん入れるイメージとは違ったの🤔
なんでもっと早く使わなかったのかしら?
人生損した気分だわ💢👊
あとそれとー
冷めてから割って、
↑あたしの好みねw
アルミホイルで包んで、
オーブンで焼いて、
クロテッドクリームとつぶあんのせてみた。
うぉ、、、ダメ❌禁止⚠️しっくりきすぎるw
緑茶🍵もってきなさいよ‼️
・・・追記。名前書いてなかったw
“あんこ生地の甘納豆スコーン”かなー
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<レシピ>
★4×4×3cm 11個+α分
└一番生地6個分
★焼き温度180度/焼き時間20分
【材料】
薄力粉(篩っておく) 180g [A]
強力粉(篩っておく) 60g [A]
さらしあん 60g [A]
ベーキングパウダー 小さじ3杯 [A]
塩 2g [A]
無塩バター 75g
グラニュー糖 60g
牛乳 140g
ぬれ甘納豆 50g
焼き色用の牛乳 少々
打ち粉用の強力粉 少々
【調理】
1.ボウルに[A]を入れホイッパーで混ぜる
2.無塩バターを1センチ角に切り1に散らす
└切る前に1にまぶすと溶けづらい
3.バターを指先でやさしく潰すしていく
└粉で包みながら潰すイメージ
4.殆どつぶしたらスケッパーで切り混ぜる
5.グラニュー糖を加えざっくり混ぜる
6.牛乳を加えスケッパーで切り混ぜる
└ちょっと粉が残る程度まで
7.ぬれ甘納豆を加えざっくり切り混ぜる
8.生地がボロボロになったらまとめる
9.はみ出た粉を戻しながら1-2回もむ
└捏ねちゃだめ、やさしくもむ感じ
10.豆腐型にしてラップに包み冷蔵庫に💤
└2時間落ち着かせれば十分よ
11.オーブンを180度で予熱開始
12.天板にクッキングシートを敷く
13.焼き色用の牛乳を用意
14.冷えた10をめん棒で厚さ3cmに伸ばす
└ラップは上だけ開いて打ち粉でOK
15.定規で測り4×4cmに切り12にのせる
16.ハケで焼き色用の牛乳を塗る
17.オーブンに入れ20分焼く
18.膨らんで焼き色がついたら完成👍
【道具】
ボウル
ホイッパー
包丁
スケッパー
ラップフィルム
オーブンシート
のし台
麺棒
定規
ハケ
ケーキクーラー
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お水の量を調整したいとかあるわよね?
ココアパウダーに見える”さらしあん”だけどw
穀物なので粉ものと同じに考えて計量してね
今回はバターをある程度指先でつぶしたら
スケッパーで細断する作戦でやってるわよ
※暑い☀️からw
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<Pappaからちょっとおねがい>
作っていただいたつくれぽすっごくうれしいの。
いつもほんとにありがとうですー
でもあたしちょっとトロいの。
だから見逃すことがあって・・・💦
がんばって探すようにしてるんだけど
メンション&タグも貼っていただくと
うれしいなと思って♪
よろしければ・・だけど。お願いでしたー🥰
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[Conditions]
Cube type 4x4cm 11 pieces + α
6 pieces of first dough
Baking temperature 356°F(180°C)
baking time 20 minutes
[Ingredients]
Cake flour (sifted) 180g
Bread flour (sifted) 60g
Powdered red bean paste 60g
Salt 2g
Baking powder 3 teaspoons
Unsalted butter 75g
Granulated sugar 60g
Milk 140g
Sweetened red beans
a little Bread flour for dusting powder
a little Milk to coat
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