あと塗りたまご🥚砂糖のスコーンを焼いたわ‼️
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フフ💕これこれ🤤いま食べたかったのは♪
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腹割れっ子にグラニュー糖&溶き卵🥚を染み込ませて二度焼きしたの〜🔥
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芳ばしい香りに軽〜いしゃりサク感✨
お〜いしっ❗️
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<レシピ>
【材料】
▼生地
無塩バター 75g
薄力粉 150g [A]
強力粉 150g [A]
粗塩 2g [A]
BP 小さじ3杯 [A]
全卵 Lサイズ1個(57g) [B]
牛乳 (全卵+牛乳で150mlになる分量) [B]
グラニュー糖 50g [B]
成型用の強力粉 適量
▼コーティング用
全卵 20g [C]
グラニュー糖 20g [C]
※10つ分(焼く前4cm×4cm×2.5cm程度)+α
【調理】
※焼き温度 180度/焼き時間 合計23分程
1.無塩バターを4~5mm角に切って冷蔵庫に
2.ボウルに[A]を篩いすべて満遍なく混ぜる
3.続けて別ボウルで[B]をよく混ぜておく
4.こね台に2を盛ったら1を散らす
5.スケッパーで細断するように切り混ぜる
6.バターの大きな塊が殆ど無くなるまで
7.いったんざっと山型にまとめておく
8.山の真ん中にカルデラ状の穴をあける
9.複数回に分けて3を加え切り混ぜる
10.ボロボロと塊だらけになったら止める
11.ラップに移して包み軽くギュッと絞る
12.軽く縦横に押して大きな割れ目を潰す
13.冷蔵庫で1時間以上お昼寝
14.こね台に載せて打ち粉をし麺棒で伸ばす
15.厚さ1cmに伸ばしスケッパーで半分に
16.半分を重ねて打ち粉をしまた15と同じに
17.途中はみ出た生地は載せてさらに伸ばす
18.手早く15〜17を5~6回繰り返す
19.最後に麺棒で高さ2.5cmほどに調整
20.ラップのまま冷蔵庫で二度寝(30分ほど)💤
21.オーブンの予熱180度程度に設定
22.コーティング用に[C]を混ぜておく
23.二度寝した20を厚さ2.5cmに成型調整
24.清潔な物差しで4cm×4cmの線を引く
25.包丁などで一気にザクっと切り分ける
26.余った生地は再度重ね15~17を繰り返す
27.オーブン天板にクッキングシートを敷く
→天板ごと予熱で温めておいてもOK
28.生地を天板に並べて180度で焼き始め
29.腹割れが完了したらオーブンから出す
→目安13~15分。まだオーブンは止めない
30.ハケで22をたっぷり塗る
31.再び180度のオーブンに入れて焼く
32.おおよそ7分程で焼き色が付いたら完成👍
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あま~いのが食べたかったから生地にグラニュー糖50gも入れてるのね。
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コーティングだけでもかなり甘くなるから生地のグラニュー糖はもっと減らしてもおススメ♪
ぜひ作ってみて💕
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Egg scones Recipe
English edition (Test version)
The English sentences I wrote here are not good. please forgive me !!😁
https://pappacooking.com/archives/66
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ミニバゲット(2021/2/23)
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